夏天里，广东人特喜欢煲各种解暑生津的汤，来解决热力带来的小烦躁。你那里夏天怎么解暑呢？葛薯是南方常用的食材。它的营养丰富，含有人体所需的钙、铁、锌、铜、磷等多种微量元素。如果拿来煲汤，不仅味道清爽甜美，还能解暑去火。
广东有两种葛薯。沙葛（左图）味道清爽甜美，肉色雪白，味甜多汁，口感脆嫩，既能当蔬菜用，也能当水果吃，更适合给小朋友做辅食。
很可惜拍菜谱时我买不到沙葛，只好用粉葛代替啦。粉葛（右图）一般只用来煲汤，生吃口感并不好，比较硬；如果麻麻们找到沙薯，一定要自己试试哦。
眉豆含有易消化和吸收的优质蛋白质，还有适量的碳水化合物，多种维生素和微量元素；其中的维生素B1，可以维护消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，能有效缓解便秘，帮助消化，有健脾除湿的功效。
所以沙葛（粉葛）和眉豆一起煲汤是最佳组合，别问我能不能用其它代替哈。
葛薯眉豆排骨汤
（24月龄+）
食材
排骨 500g
粉葛（沙葛） 250g
眉豆 50g
这个是一家3口人的份量
做法
- Step 1 -
葛根去皮切成小块备用；
- Step 2 -
眉豆提前洗净，用清水浸泡半小时，再与粉葛、洗净的排骨一起放入高压快锅（电高压锅或者砂锅也行，不过砂锅注意水就要加的更多一些，以免煮到最后烧干?咯）；
- Step 3 -
倒入适量的水；
- Step 4 -
水大概没过食材；
- Step 5 -
盖上盖子，大火煮开。
- Step 6 -
煮开后需要调整到小火继续煮20分钟；
- Step 7 -
煮好关火，确认没有蒸汽后，开盖加少许盐；
- Step 8 -
再配上菜和米饭就是一顿丰盛的午饭啦！
