妞儿不能吃太辣的，就放弃了又麻又辣的味道，相对温和的调味儿。
这个菜在我家很受欢迎。属于很下饭的菜。
今天的莲藕过了油，家庭烹饪，用不用油炸其实很随意的，可以按自己的习惯和口感来调整。莲藕过油后味道比较香，口感相对韧些，喜欢的话就炸一道。而不过油的莲藕可以切稍厚的片儿，成菜口感比较脆别有一翻风味儿，所以按自己的喜欢决定要不要油炸莲藕。
材料：莲藕 虾 葱姜蒜 洋葱
调料：盐 糖 豆豉 料酒 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒油 花椒油 胡椒粉 色拉油
做法：
1、材料图。请忽略大辣椒，因为我后来忘记放了。莲藕去皮切薄片，其实小料改刀成碎。
2、准备豆豉，豆瓣酱，生抽和老抽。生抽老抽搭配着用，可以让菜上色比较好。
3、洋葱切块，小葱切段。
4、虾清洗干净，加生抽料酒葱姜拌均匀。
5、坐锅倒油烧热，下莲藕片炸至微微上色，出锅淋油。
6、虾下锅炸酥，出锅淋油。
7、倒出锅中的油，留下一点儿，炒香洋葱，放上豆瓣酱和豆豉。
8、将虾回锅。
9、将莲藕片回锅。
10、加上糖盐酱油和调味油，炒均匀出锅即可。
小贴士：
如果想吃麻辣香锅，添加辣椒花椒，加大花椒油和辣椒油的用量，味道会很足的。
