材料：马兰头400g、花生米100g、油适量、盐适量、蒜瓣3个、生抽15ml、糖3g、醋5ml、鸡精少许。
做法：
1、马兰头洗净备用。
2、花生米放入锅中炒熟。
3、炒熟的花生米沥除油份备用。
4、马兰头开水焯烫过凉。
5、马兰头挤干水分，大蒜切碎。
6、马兰头也切碎。
7、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐、糖、生抽、香醋、鸡精、香油拌均匀。
8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
材料：马兰头392g、猪骨汤900ml、鱼露适量。
做法：
1、准备材料。
2、马兰头择洗干净、沥干、待用。
3、预先煮好的猪骨汤。
4、放入马兰头，旺火煮滚。
5、倒入适量的鱼露调味，熄火盛出。
材料：香干1块、笋半颗、食盐少许、麻油少许、马兰250克。
做法：
1、马兰要挑头，这样才嫩，拣干净，多清洗几次。
2、笋切成簿片，放入开水中，煮5分钟左右。我喜欢把香干也煮上5分钟。
3、放马兰头的时候，要注意，水开后，放进去，20秒左右即可，马上放入冷水中，过凉，挤干水份。
4、笋和香干切成细丁。
5、放入同样切成细丁的马兰，放入少放盐，拌匀即可。吃的时候淋上麻油，撒点松子。
材料：马兰头400g、潮汕鱼丸400g、猪骨汤600ml、盐适量。
做法：
1、准备材料。
2、预先煮好的猪骨汤。
3、放入择洗干净的鱼丸，煮3分钟。
4、放入马兰头煮熟。
5、放入食盐调味，熄火盛出。
材料：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油适量、盐适量、糖适量。
做法：
1、准备好材料。
2、香干、胡萝卜、香菇切成丁。
3、锅中水烧开后焯熟捞出。
4、沥干水分，放在碗里备用。
5、马兰头摘去老根，洗净。
6、锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。
7、挤干水分后剁碎。
8、放入之前香干的碗里。
9、依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。
材料：马兰头150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。
做法：
1、准备材料。
2、马兰头用清水浸泡30分钟，洗净。
3、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟。
4、捞出，用凉水过凉，捞出切碎。
5、鸡蛋磕入碗内，加料酒、葱花打匀，用油炒熟，铲碎。
6、放入马兰头，加盐、鸡精、搅拌均匀即可。
