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【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤

来源:文贝宝宝谷    阅读: 3.01W 次
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年夜饭喝什么汤:萝卜羊排汤

材料:羊排600克、萝卜500克、红枣适量、枸杞一小撮、大葱适量、生姜适量、盐适量、花椒少许、料酒适量。

做法:

1、羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水。

2、焯水后的羊排清洗干净。

3、汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中。

4、放入生姜和大葱。

5、放一小撮花椒。

6、大火烧开,水开后撇去浮沫。

7、放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟。

8、40分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时。

9、出锅前5分钟放枸杞。

10、放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略,汤头鲜美,肉质酥烂,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤

年夜饭喝什么汤:竹荪土鸡汤

材料:竹荪适量、土鸡半只、枸杞适量、草果一颗、生姜两片、盐适量。

做法:

1、准备食材。

2、鸡块洗净,斩成块,注意用镊子拔干净小毛毛。

3、锅里坐水,冷水下入鸡肉焯水,洗净备用。

4、鸡肉放入砂锅中,加大半锅水,加入草果和生姜,大火煮开后转小火煲两个小时。

5、期间将竹荪剪去菌盖头(根部封闭的一端),用冷水浸泡10分钟,中间换几次水,洗去杂质。

6、泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段,挤干水分待用。

7、土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟。

8、加入枸杞,煮两分钟,关火焖十分钟。

9、调入适量的盐即可。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第2张

年夜饭喝什么汤:海带排骨汤

材料:排骨适量、海带适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

做法:

1、准备材料。

2、薏米提前泡水2小时以上。

3、排骨用滚水焯一下,洗净浮沫。

4、姜切片。

5、海带反复清洗干净后打成扭结(也可以用滚水焯一下)。

6、沙煲放足量水,放入焯好的排骨、薏米、海带、姜片,大火烧开后小火煲1.5—2个钟。

7、2个钟后放入适量盐就可以了。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第3张

年夜饭喝什么汤:牛尾鲜菌汤煲

材料:牛尾500克、海鲜菇150克、香菇适量、姬菇100克、茶树菇适量、金针菇100克、枸杞适量、姜3片、葱2根、料酒适量、盐1小匙、白胡椒粉适量。

做法:

1、准备所需材料。

2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。

3、将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。

4、大火煮开,撇去浮沫。

5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。

6、加入鲜菇再煲20分钟。

7、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

8、临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第4张

年夜饭喝什么汤:鲜虾五彩萝卜汤

材料:鲜仁20个左右、白萝卜半个、红萝卜半个、心里美萝卜少许、鹌鹑蛋5个、西兰花少许、鸡汤适量、料酒1勺、胡椒粉少许、香油1勺、盐适量。

做法:

1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。

2、虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。

3、锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

4、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。

5、萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。

6.、再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

7、再加入小朵的西兰花同煮。

8、待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第5张

年夜饭喝什么汤:香菇排骨汤煲

材料:排骨一斤、香菇7个、大葱一根、姜一小块、盐10克、鸡精10克、枸杞少许、香菜少许。

做法:

1、排骨买回来放在清水里浸泡,泡好后冷水入锅焯烫一下,去除血腥味。

2、葱切段,姜切片。

3、把焯过水的排骨放在砂锅里,放入葱段和姜片,加入开水,一次加够,大火烧开改小火炖20分钟。

4、20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟。

5、一个小时后加入盐。

6、加入鸡精调味,再煮10分钟就可以了。

7、盛入碗中放入枸杞,撒上香菜就可以了,不喜欢香菜的可以不放。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第6张

年夜饭喝什么汤:鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼300克、豆腐200克、葱姜适量、白胡椒粉2克、盐适量、味精2克、料酒适量、食用油2克。

做法:

1、鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。

4、煎至两面金黄。

5、加入适量水,没过鲫鱼,

6、再加入葱段和姜片。

7、大火烧开,烧至汤汁变白。

8、加入豆腐,转小火慢炖。

9、小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。

【年夜饭喝什么汤】年夜饭做什么汤 第7张

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