材料：山楂肉200g、水80g、碎冰糖80g、琼脂6克(提前凉开水泡软)。
做法：
1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、把步骤(1)放入不锈钢小锅里，加冰糖加水大火煮开后转中火，不停的搅。
3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。
4、入小锅继续翻炒，入琼脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)。
5、冷却后倒扣，晾3-4天。
材料：冷冻新鲜山楂1包400g、水240g、糖130g、吉利丁粉30g。
做法：
1、冷冻新鲜的山楂，已经去了籽的，用起来非常方便。
2、退冰后洗净沥干水，加入水打成泥。也可不用调理机打成泥，整粒在水中煮至软烂。后面作法相同。
3、倒入锅中加糖熬煮至起泡，煮时需搅拌。
4、煮好用滤网过滤。
5、用汤匙用力挤压，这是整个过程中最费力的一段，过滤掉果皮，成品才会细致。
6、然后再倒回锅中，加入吉利丁粉，搅拌均匀，煮至滚起即可熄火。
7、稍微冷却后放入舖了保鲜膜的容器中，冷藏至凝固。
材料：新鲜山楂300g、红糖40g、QQ糖一包。
做法：
1、山楂洗净去核与红糖一起放锅里，再放没过山楂的水，小火煮干。
2、QQ糖用另一个锅隔水加热融化。
3、山楂用勺压碎，与QQ糖混合。
4、山楂糊糊装模，冰箱冷藏4小时，脱模享用。
材料：山楂900克、白砂糖400克、柠檬半个、清水600克。
做法：
1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。
2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。
3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。
4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。
5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了。
6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
材料：山楂片50公克、洛神花40公克、水1200㏄、洋菜粉40公克、冰糖250公克、红豆沙300公克。
做法：
1、将材料1的山楂片与洛神花洗净，加水煮滚约10分钟，将山楂片与洛神花滤掉，汤汁留置在锅中。
2、将洋菜粉、冰糖加入锅中并煮滚。
3、再加入红豆沙搅匀并煮开，约3∼5分钟后熄火，倒入不锈钢盘中，待凉后，放入冰箱冷藏1∼2小时，取出切成小四方形或菱形即可。
材料：山楂500克、砂糖220克(如果不喜欢太酸可增加至270-280克)、纯净水200克。
做法：
1、山楂洗净沥干水分。
2、去核加砂糖腌一小时左右。
3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。
4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。
5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。
6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。
7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。
