大白菜炖五花肉的做法 解锁五花肉的正确食用方法

主料 猪五花肉300g 大白菜1颗 蒜头3瓣 姜1片 太白粉适量 水适量 辅料 酱油1.5大匙 味醂1大匙 盐适量 醋1小匙 米酒1大匙盐 胡椒少许 制作步骤

1.五花肉切成粗丝状，加入米酒、盐和胡椒抓拌均匀，大白菜洗净后也切成约2公分粗丝，蒜头拍扁。

2.锅中加入少量油分布均匀，锅热后下五花肉煎炒，肉大致变色后加入蒜头爆炒出香气。

3.放入大白菜，加入约1/3米杯的水，盖上锅盖闷煮3分钟。

4.白菜变软出汁后，和肉拌炒在一起，然后下加入酱油、味醂、盐和醋。

5.白菜煮至喜欢的熟软度，起锅前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兑2大匙水，调匀后少量的加入至适当稠度)，即可盛盘，洒上一些葱花享用! 小贴士 1、少许的醋可以提鲜，省略或不想加也无妨，味道上不会差太多。2、若无味醂，可以用1大匙米酒+1/2小匙糖来替代喔!