食材：
猪绞肉100g、粉丝2把、葱花1根、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、辣豆瓣酱2大匙、酱油2小匙、白胡椒粉1小匙、香油少许、水1碗
做法：
1、粉丝泡温水15分钟后，用剪刀剪断。
2、切姜末(不去皮)、蒜末(用刀背轻拍后去皮)、辣椒末(去籽)、葱花。
3、平底锅放少许油，放入猪绞肉拌炒。
4、猪肉反白时，依序放入姜末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣酱拌炒。
5、加水煮滚后，放入粉丝、酱油、白胡椒粉拌炒。
6、水分快收干时，洒葱花，淋香油，拌匀即可。
食材：
粉丝2把，猪肉100克，姜蒜末各1茶匙，料酒1大匙，香葱末适量，豆瓣酱2大匙，生抽1匙，清水2/3杯
做法：
1、将粉丝用冷水提前浸泡30分钟，泡软即可。
2、锅内放冷油，下姜蒜末爆香。
3、放入绞碎的猪肉翻炒至发白。
4、放豆瓣酱和料酒翻炒至出红油。
5、下粉丝继续翻炒均匀。
6、放清水和生抽，拌均匀，然后中火煮开转小火煮至水即干未干的状态。
7、出锅前撒上葱花即可。
食材：
粉丝50g，肉末100g，青红椒少许，姜葱蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒2小勺，老抽生抽各1小勺，花生油2大勺，白糖少许，清水量大点
做法：
1、粉丝提前放入冷水中泡软，大概半小时。
2、姜葱蒜切成末，青红椒切片，豆瓣酱剁碎。
3、锅烧热后放冷油，先爆香葱姜蒜。下肉末炒至变色。
4、放料酒，翻炒均匀，下提前捞出的粉丝翻炒均匀。
5、放入生抽和白糖，翻炒均匀。
6、加入清水，开大火，煮开后转小火加盖焖，时不时翻炒下避免煮糊。
7、等到差不多收汁时，放老抽翻炒均匀，然后最后加青红椒和香葱，装盘即可。
