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酥皮水果月饼的做法

来源:文贝宝宝谷    阅读: 3.04W 次
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适宜年龄 备孕 主料 低粉200g 白砂糖40g 水100ml 猪油40g 辅料 低粉120g 猪油60g 西瓜两块 猕猴桃1个 苹果1个 制作步骤
酥皮水果月饼的做法
1.水果去皮
酥皮水果月饼的做法 第2张
2.切丁
酥皮水果月饼的做法 第3张
3.加入糖腌制5分钟,滤去汤汁,放入少许淀粉
酥皮水果月饼的做法 第4张
4.将面粉过筛,和好油皮,放在一边松弛半个小时左右。
酥皮水果月饼的做法 第5张
5.将面粉过筛,油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。
酥皮水果月饼的做法 第6张
6.下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
酥皮水果月饼的做法 第7张
7.取一块油皮,擀平,包入油酥
酥皮水果月饼的做法 第8张
8.封口捏紧,避免油酥漏出来,这步做好后醒15分钟
酥皮水果月饼的做法 第9张
9.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状
酥皮水果月饼的做法 第10张
10.再将它卷起。
酥皮水果月饼的做法 第11张
11.这步做好后再醒15分钟。
酥皮水果月饼的做法 第12张
12.再用手掌压平,擀成长条
酥皮水果月饼的做法 第13张
13.再卷起,再醒15分钟。
酥皮水果月饼的做法 第14张
14.然后将这个醒好的小面团对折擀成圆面皮就可以了。
酥皮水果月饼的做法 第15张
15.最后包入水果馅
酥皮水果月饼的做法 第16张
16.收口
酥皮水果月饼的做法 第17张
17.做成小饼的形状
酥皮水果月饼的做法 第18张
18.全部做好
酥皮水果月饼的做法 第19张
19.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。 小贴士 1、白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可。2、面团一定要和的软一些,才有韧度,让你折腾。3、没有低粉也不要紧,用普通面粉一样可以制作。4、油酥以能和成面团为准,不宜太干。5、水果可依自己口味来搭配

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