【海参蒸蛋的做法】海参蒸蛋怎么做

适宜年龄 产后 功效 养心益肾健脾厚肠 主料 海参1个 鸡蛋3个 辅料 小香葱2根 生抽一勺 香油一勺 制作步骤

1.准备好材料。

2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

3.用筛子将蛋液过滤一次。

4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。

6.海参切成粒，小香葱切碎。

7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。 小贴士 1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。