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月子餐食谱推荐:番茄炒蛋

来源:文贝宝宝谷    阅读: 1.79W 次
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月子餐食谱推荐:番茄炒蛋




番茄炒蛋的做法

准备食材:
番茄500g
鸡蛋4颗
蕃茄酱2.5大匙

水(高汤) 75ml
葱花少许
盐适量

1、首先將番茄去皮切塊

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第2张


2、在锅内放少许的油,将番茄下锅拌炒。(茄红素是油溶性的,用油炒过以后营养成分会更高,香味也会更好)

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第3张


3、将锅中间腾空,把蕃茄酱下锅炒香,并加入水(高汤)煮滚以后起锅备用。(番茄的水份高达94%,所以需要利用番茄酱来加强这道菜的香气)

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第4张


4、在乾淨的锅中加入少许的油,将鸡蛋打散后下锅,并搅拌至约5分熟

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第5张


5、再来将炒过的番茄重新下锅拌炒,炒至鸡蛋达到自己喜欢的口感

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第6张


6、最后洒上少许的葱花,和少许的盐调味以后就完成了啦

月子餐食谱推荐:番茄炒蛋 第7张


番茄去皮小妙招:

1、烤:

西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

2、煮:

锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。
捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮,但手还是略感微烫,而且不容易拿住,在撕皮的过程中,西红柿有些滑。

3、刮:

用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。比如,用铁皮勺子刮,西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子,勺子边缘太圆滑,很费力。我觉得,不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

4、用热水烫:

用刀子先将番茄的皮轻轻隔开成橘瓣状,放入沸水中泡40秒,皮就会自动裂开。捞出番茄入冷水中,冷却后就可以把皮剥掉了。

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