生姜是姜醋猪脚中重要的配菜之一，生姜有驱寒的功效，与甜醋、猪脚一起煮制以后，会让这种功效得到更好的发挥，产妇坐月时食用，能减少产后中风和受寒等多种不良症状的发生。
姜醋猪脚是用甜醋和生姜以及猪脚一起煮制而成的，它里面有大量的活性成分和胶原蛋白，产妇食用以后对乳汁的分泌有很好的促进作用，对女性产后乳汁量少有很好的调理作用。
姜醋猪脚这道菜中富含丰富的微量元素，特别是钙和铁，经常吃能起到不错的补血补钙作用，全面调理产妇身体。
食材：老姜250克，猪脚500克，鸡蛋5个，甜醋2瓶（600毫升/瓶）。
做法:
1、把鸡蛋放在凉水中煮熟，一般10分钟左右就可以了，然后剥壳待用。
2、把猪脚焯水，冷水焯去腥的效果会更好，开锅后继续煮上10分钟，然后捞出来用水把浮沫冲干净。
3、煸炒姜，用小火把姜煸干，注意不要放油。
4、把醋、猪脚、鸡蛋、姜一起倒入炖盅，大火煮开，然后转小火炖上2个小时，这时用筷子将猪脚扎一下，如果可以轻松扎透就可以了。
