可以吃。
莴笋中间有洞一般都是能够食用的，这是莴笋本身生长不好所致，食用对健康无害，就是口感会差一点。
1、莴笋在生长期间出现了肥料的缺失，从而就会出现空心的现象。
2、莴笋的根状茎处于快速生长期间，此时遇到了冷空气，莴笋也会出现空心的现象。
3、莴笋进入了采摘期，若是没有及时收取的话，也会因变老而空心。
1、看外皮
莴笋如果其表皮是呈现出的发红、发黄，叶子萎靡的形态，再用指甲掐外皮感觉硬的话，那么就说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋很可能是空心发黄的。
2、看大小和重量
莴笋个头较大，说明种植时间较长，则说明其可能老的程度大，容易出现空心现象，其次在同等大小下，分量较轻的莴笋也有可能就是空心的。
