牛初乳中本身就含有乳铁蛋白，此外还含有多种营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，现在人们购买到含有乳铁蛋白的产品大都是从牛乳中提取的。
乳铁蛋白和牛初乳免疫蛋白二者对提高人体免疫力的方式不同。乳铁蛋白是以夺取细菌生长所需要的铁质，达到抑制病菌的繁衍的作用，是一种间接提升免疫力的方式。而牛初乳中的免疫球蛋白存在于人体血清之中，是直接抗击病菌的抗体。当人体免疫系统不完善或免疫球蛋白较少(即免疫力降低)时，人体的细胞会因细菌的入侵而产生病变(即生病)。所以吃牛初乳可让人体吸收增加人体血清中免疫球蛋白含量，产生足够的抗体，抵御入侵的病毒、细菌，保持身体细胞的健康，从而避免生病。是直接提升人体自身的免疫力。这两者提升免疫是直接和间接的方式。所以乳铁蛋白提高免疫力更主动、更广泛、更安全、更有效。
牛初乳不宜给婴幼儿尤其是6个月以内的宝宝食用，因为牛初乳酸度过高，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其中蛋白质的含量过高，不利于消化。
乳铁蛋白能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病;同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能。
