萝卜菜叶要选留一点点的而且要新鲜直挺，因为根茎类采收后会继续生长，叶子太软太长代表采收时间久了继续生长纤维就粗，萝卜吃起来的口感会干扁没水份。
白萝卜的表面最好带一点土(代表刚出土)，表皮光滑紧緻。蒂头的部份越小萝卜的肉越厚。根尖不呈绿色、没有须根。抓起来的触感结实拍起来声音清脆，尤其是根部，如果根部软了就代表萝卜已经不新鲜开始脱水。
不要选洗太白且表面有裂痕的。洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤，若是为了增长保存期而浸泡防腐剂就容易吃进萝卜里。
材料：萝卜半条、排骨500g、香菜适量、姜片3片、辣椒1条、蒜头8瓣
调味料：酱油3大匙、蚝油3大匙、清酒3大匙、味醂3大匙、水2-3大匙
做法：
1、将排骨入锅煎到两面金黄。
2、接着放入姜片蒜头爆香。
3、呛入米酒后拌炒均匀，拌匀后加入白萝卜块。
5、放入电锅中(外锅放1.5杯水，电源跳起后拌匀，外锅再放1杯水)。
6、或小火炖煮30-40分种至软骨软嫩入味。
7、起锅前洒上香菜及辣椒即完成。
