生姜偏于表，药性辛、温，归肺、脾、胃经，侧重解表、散寒、止呕，常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和呕吐。
干姜的总挥发油含量低于生姜，但辛辣成分较生姜多。作为一味重要的药材，侧重温中、温肺、回阳。
总的来说生姜辛散善于清理清理经络脏腑中的阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃去寒湿，因此干净的祛湿效果会更胜一筹。
干姜肉桂羊肉汤
原料：羊肉(瘦)150克，干姜30克，肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。
做法：
羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒粉，即可出锅。
干姜陈皮茶
把5克陈皮和3克干姜放在锅中煮5分钟，过滤渣取出汁，然后和一包花茶泡在杯中代茶饮用，睡觉前喝一杯能暖身，帮助抵御寒冷。
干姜车前子汤
把10克炒车前子和3克干姜研磨成细末，放在杯子中使用开水冲服，加入一小勺红糖搅拌均匀，可达到温中止泻和利湿效果，特别适合寒湿入侵及脾胃受伤所引起的大便清稀和腹痛。
一、干姜辛热燥烈，主入脾胃经，能祛脾胃寒邪，助脾胃阳气，可以治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻。
二、干姜大辛大热，气味俱厚，可温散脾寒，温助心阳以通脉。与附子配伍有协同作用，可以治疗亡阳证。
三、干姜入肺，可温散肺寒而化痰饮，可治疗寒饮伏肺的咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀等症。
