香椿是椿树新长出来的嫩芽，性平、味苦、辛无毒。两周岁的宝宝是可以吃香椿的，但是在吃的时候不能吃得太多，要让胃肠道有一个适应的过程。一般食用量不要超过15克。建议家长将香椿加工成细软的或是烂的菜末，炒熟之后再给宝宝吃。
1.促进视力发育
香椿芽中含有丰富的胡罗卜素和维生素D，促进宝宝视紫红质的转化，具有明目、预防夜盲症、促进视力发育的作用。
2.促进身体发育
香椿芽中带有一定量的锌离子，锌离子对人体细胞的分化、蛋白质的合成有着非常重要的作用，因此宝宝食用可以促进身体的发育。
3.增加抵抗力
香椿芽中带有的香椿芽素和维他命C、维生素D等具备除菌、抗病毒治疗、提高白细胞计数吞食工作能力的功效，小宝宝服用能够增加抵抗力。
4.增加食欲
香椿芽中带有香薰精油，适当吃些能刺激口腔代谢唾沫、胃里代谢胃酸的作用，小宝宝服用能够起到开胃的作用。
1.宝宝不能长期吃香椿。香椿的上市期很短，并且生长时间越长，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐蓄积量越高，因此只能吃最鲜嫩的香椿，那食用期就更短了。
2.香椿发芽期过了之后，可食用的香椿就只能食用腌香椿了，但是腌香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量远远高于新鲜香椿，因此宝宝也不能食用。
3.宝宝吃香椿一定要用水焯过，漂洗之后再食用，这样可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。 4.香椿是椿树的嫩芽，嫩芽与树干交接的地方还是有较老的部分，给宝宝食用的话要注意去掉，并且只吃鲜嫩的部位。
