豆角营养丰富，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，和铁、镁、锰、磷、钾等多种矿物质元素，另外还有丰富的蛋白质及叶酸。宝宝食用可补充身体所需的能量和营养素，还能增强抵抗力、促进身体发育。
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统的功效，宝宝食用豆角可以有效安稳情绪，促进消化的作用。
豆角是粗纤维较多的蔬菜，宝宝食用还能促进大便的排泄，可有效预防便秘。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
肉末炒豆角
1、食材：
豆角200克，肉末200克，食用油适量，盐适量。
2、做法：
（1）豆角摘去老筋，洗净，切小小丁。
（2）锅内放植物油，烧热后炒肉末至8分熟。
（3）倒入豆角丁，炒片刻，加水，煮约5分钟。
（4）放入少量盐，再煮，至豆角丁软了即可（如果感觉水少可以适当加水，然后大火收汤）。
3、小贴士：
给宝宝吃的豆角应该尽量切碎点，方便咀嚼食用。
豆角焖饭
1、食材：
豆角200克，猪肉200克，葱适量，姜适量，食用油适量，盐适量，酱油适量。
2、做法：
（1）将大米洗净备用。切好葱，姜备用。
（2）豆角洗净，切成小丁丁。猪肉切成丁丁。
（3）起热锅，将猪肉放进锅里翻炒。
（4）依次加如葱，姜，酱油，将豆角丁放入锅中翻炒，少加一点点水，关火。
（5）将大米倒中电饭锅中，加适量的水，再将炒过的豆角和肉丁倒入电饭锅中，开始正常的蒸饭。
（6）起锅，搅拌均匀即可食用。
3、小贴士：
豆角切丁，更容易入味，也适合给宝宝食用。
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