天气越来越热，总有热到没胃口的时候，又怕宝宝“上火”。不怕，小些汤汤水水的小食谱帮你忙。打开宝宝好胃口，又去祛火，一举两得，汤汤水水的吃到宝宝肚子里非常舒服噢。
夏季饮食 汤汤水水辅食
自制宝宝夏季饮品、辅食
炎热的夏季到了，为了应对酷暑，身体会做出相应的调节：新陈代谢加速、毛孔舒张、出汗量增大，也因为此，我们需要不断补充随汗液丢失的水分、维生素和矿物质，保持体液的平衡。
在这个特殊的季节，用什么水来补充呢？越来越多的家长认识到市面上花花绿绿的饮料会对宝宝身体带来损害，那除了白开水，还有什么饮品适合宝宝喝呢。
淡味汤水 1【绿豆柠檬水】
绿豆、柠檬
制作方法：1、将绿豆和柠檬分别清洗干净；
2、砂锅中放入绿豆，倒入适量水，开大火熬开；
3、将柠檬一切两半，用手挤出柠檬汁，盛入碗中；
4、锅开后关小火熬煮同时倒入柠檬汁，至汤色碧绿时关火即可（一般锅开后10分钟左右即可）。
营养小贴士：绿豆汤为何能解暑，很多人会说因为绿豆有清热解毒的作用，这里我们从营养成分来分析这个问题。
如何获得一碗碧绿碧绿的绿豆汤？
大家有时也不免有这样的疑惑：“说是绿豆汤，可每次熬出来呈现的都是红褐色，这是为什么呢？”
其实这是绿豆中析出的酚类物质遇到空气被氧化的结果，这种酚类物质主要存在于绿豆皮中，清热作用的主力军也正是它，所以尽可能的保留这种成分，让它不被氧化是这个汤的关键。
据研究这种物质在酸性环境中不容易被氧化，所以家里在熬绿豆汤时可以放点白醋或者柠檬汁，并且盖紧锅盖，这是让绿豆汤保持碧绿颜色的关键。
在绿豆皮未破熬出碧绿色汤时清热效果最佳，饮用时不建议加糖等调味品。
2【薏米莲子汤】
薏米、莲子
制作方法：1、将薏米和莲子清洗干净；
2、薏米和莲子一同放入砂锅中，倒适量水，开大火熬开；
3、开小火熬煮至莲子和薏米都开花即可。
营养小贴士：薏米莲子汤是由薏米仁和莲子熬制而成的，薏米仁除了含有各种氨基酸和维生素外，还含有比较特殊的薏苡素、薏苡酯和三萜化合物等特殊成分。据现代研究薏苡素对中枢神经有较弱的抑制作用，具有解热作用；莲子淀粉含量较高，还含有蛋白质、脂肪和矿物质等，特有的成分有甾醇类和各种生物碱等，所以薏米莲子汤给宝宝喝点是很好的。
不可当作药品或保健品，只能作为食品，如果宝宝有疾病，需及时就医诊治。
3【冬瓜银耳汤】
冬瓜、银耳
制作方法：1、冬瓜削皮和银耳分别清洗干净；
2、如果有时间银耳提前浸泡一晚，如果没时间可将清洗好的银耳放入大碗中，倒入开水闷15分钟，然后放入微波炉加热十分钟，晾凉后剪掉银耳根，用手撕成小片备用；
3、锅中放入银耳，加适量水开大火烧开后关小火熬煮；
4、将冬瓜切成2x2厘米大小的粒状；
5、煮至银耳软烂，汤色粘稠时放入冬瓜粒，再熬十五分钟关火即可。
营养小贴士：冬瓜银耳汤是冬瓜和银耳加水熬煮而成，冬瓜钾含量很高，属于典型的高钾低钠食物，另外，还含有腺嘌呤、β-谷甾醇、冬瓜多糖等多种功能性成份，因此有助于利尿消肿、清热解暑。银耳属于菌类，富含氨基酸、维生素、矿物质、可溶性膳食纤维和多糖类物质。此汤品尤其适合宝宝小便偏黄或不畅时饮用。
很多妈妈喜欢熬冬瓜海米汤，但因为其中含有盐分，不适合一岁前的宝宝食用。
甜味汤水 1【西瓜胡萝卜汁】
西瓜、胡萝卜
制作方法：1、胡萝卜清洗干净；
2、胡萝卜切小块放盘中，上锅蒸15分钟（切小可缩短蒸的时间）；
3、西瓜去皮，瓜瓤和蒸熟的胡萝卜一起打汁即可。
营养小贴士：西瓜汁是将西瓜和胡萝卜榨汁即可，西瓜含有多种氨基酸、糖分、维生素、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、胡萝卜素、番茄烃等营养成分，瓜氨酸、精氨酸具有利尿作用，所以西瓜有助祛暑热烦躁，利尿。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内合成维生素A，对宝宝皮肤、骨骼等各个器官发育都非常重要。
胡萝卜蒸熟后榨汁营养更好吸收；西瓜汁要现榨鲜喝，不去渣。胃部不适、腹泻的宝宝不适宜食用。
2【酸梅开胃汤】
乌梅3~5颗、冰糖适量
制作方法：1、乌梅用水清洗干净；
2、乌梅和冰糖放入砂锅中，开大火烧开后关小火熬煮；
3、煮至汤色呈现红褐色关火即可。
营养小贴士：酸梅开胃汤主要的成分是乌梅，乌梅中含有各种丰富的有机酸、甾醇类物质和具有较高活性的超氧化物歧化酶等，因此可以促进食欲，不仅适用于夏天，在宝宝消化不良、胃口不好的时候都可以煮一点。
给宝宝饮用时要掌握酸梅汤的浓度，不可过酸，避免对宝宝的消化系统造成刺激。
宝宝如何正确补充体内水份呢？
因为六个月以前的宝宝可以通过母乳来获取所有营养物质，所以不建议饮用；六个月以后的宝宝，可以适量饮用，但一定要掌握相应的浓度，要从低浓度开始，味道做的清淡一点，避免刺激宝宝娇弱的脾胃或者造成宝宝口味过重的问题。下面我们分别来了解不同汤水各自有什么特点。
1绝对不能用这些汤水完全的取代白开水，
六个月至一岁的宝宝：每天汤水量占一天液体水分的20%~30%左右，
一岁以上的宝宝：每天汤水量可以占到30%~50%
根据季节、环境等因素，宝宝的需水量不尽相同，以尿液次数及是否为淡黄色为标准。
2关于饮用时间
因为可以代替一部分液体水分，绿豆柠檬水和薏米莲子汤可以随时饮用；西瓜胡萝卜汁因为含糖量较高，所以可以作为加餐饮用；酸梅汤能起到促消化的作用，可以饭后饮用；冬瓜银耳汤如果熬的质地比较粘稠，可以佐餐饮用，如果熬的比较稀薄同样可以随时饮用。
3夏季饮品的选择：
自做饮品虽好，但不是很方便，那如何给宝宝挑选市场上的各种饮料呢？一岁以下宝宝不建议选择市售饮品，一岁以上宝宝推荐选择纯果汁、酸奶这样的饮品，但给宝宝喝果汁时需注意浓度，建议果汁与水的浓度配比为1：2。
4不要等宝宝渴了再给水喝。
孩子活泼好动，出汗较多，另外肾脏功能还不是很完善，容易出现缺水的现象；宝宝缺水时可使食欲受到明显抑制，因此，应特别注意让宝宝一日内均匀足量饮水。
5不要随便给宝宝喝凉茶。
有些地区的人喜欢在夏季喝凉茶，认为有清热解暑的作用。经常看到有家长给宝宝喝加多宝凉茶或者自制凉茶，且不说其中的含糖量有多高，就其中的成分来说就不建议给宝宝食用。
凉茶的配方中有多种中草药，许多中草药的药理毒性还没有被研究完全，而且宝宝的肝肾还没有发育好，所以就更不应该随便给宝宝喝此种饮品。
6注意控制糖的摄入量。
有些汤水为了增加风味会添加白糖，但糖摄入过多一是易致龋齿；二是能量超标；三是养成嗜糖的不好习惯，建议一岁以下宝宝饮品中不添加糖，一岁以上宝宝每日糖的摄入量要小于总能量（根据年龄和性别的不同，总能量大概在1300~1700千卡/日）的6%，约20~25克。
吃汤汤水水辅食篇 1鱼丸蔬菜汤
鱼丸10个，西红柿1个，青菜适量，少许盐，香油少许。
做法：1.锅里水烧开，西红柿顶部打个十字，放入开水中，汆烫一下后，去皮切块备用。
2.另烧一锅开水，放入鱼丸和西红柿。加入调味料、少许盐（或不加）
3.再次烧开后，再煮3～4分钟，放入青菜同煮1分钟，滴几滴香油即可出锅。
鱼丸秘制方：材料：
鱼肉750克（可以选择鱼柳，也可以选择无小刺的海鱼剔下的鱼肉），肥猪肉150克（只选取肥肉），淀粉120克，生姜汁1大勺，白糖少许，盐少许，现磨胡椒粉适量。
做法：1.把鱼肉和猪肉分别切成小片，然后剁成泥，直至起胶，这个过程大约需要1小时。
2.在肉泥里放入所有调味料以及淀粉，长时间拌匀摔打，直到肉泥变干并且有弹性。
3.烧一大锅水，水热后就可以开始准备挤鱼丸了。抓一团肉泥在手里，从虎口处挤出，这样来回多挤几次，形状就会越来越圆，然后用一个调羹舀肉泥丸入锅。
4.待鱼丸全部浮起明显变大即可捞出，鱼丸可以冷却以后冷冻保存。
2紫菜汤花汤
这道汤耗时短、制作简单、鲜味足，很适合时间紧张的时候来做。
做法：1：准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。
2：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用。
3：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐（也可不放，虾皮自带咸味）。水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来）
4：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。
营养小贴士：紫菜营养丰富，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。二者再与鸡蛋搭配，更是非常好的选择，可以很好的补素维生素B12和钙质。
3鲫鱼豆腐汤
这道汤鲜味十足，制作简单，是一道非常便于居家制作的汤水。
鲫鱼肉嫩味鲜，非常适合做汤
做法：1：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
2：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
3：往鲫鱼上抹少许盐，几片姜腌制十分钟。
4：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
5：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
6：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。
7：选择鱼汤功能，然后开始炖制。
8：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
9：出锅前撒少许盐调味即可。
小贴士1、鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、在加水的时候，一定要放热水。
4、盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
5、没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。
4凉面鱼鱼
适合10个月以上的宝宝
食材：准备食材中筋面粉60g，玉米面20g，虾皮5g，小白菜20g，莴笋50g，玉米15g，番茄50g，胡萝卜15g。
做法：
1、将面粉和玉米面在大碗中混合，取适量即可，中筋面粉60g，玉米面20g混合在一起大概够妈妈和宝宝两个人吃了。
2、加入100g清水搅拌均匀成面糊。
3、锅里加入200g清水，烧开后加入面糊继续小火煮。
4、不停搅拌直到面糊成为如下状态。
5、凉开水煮开，用勺子碾压面糊形成一个个面团即凉面鱼鱼。
6、放在水里冷却备用。
7、将西红柿、玉米、莴笋、胡萝卜都切好备用。
8、将虾皮用清水洗净后切碎。
9、将鸡毛菜用开水焯一下，然后切碎。
10、先用少许油把西红柿、玉米、莴笋、胡萝炒香加少量水煮开
11、再加入鸡毛菜和虾皮。等到蔬菜煮熟后，再下入凉面鱼鱼。可以在这一步加入少许盐。（未满周岁的宝宝不要加盐）
营养小贴士：主要是用面粉混合的，再加入胡萝卜、莴笋、番茄和小白菜，又撒上了能补钙的虾皮碎，酸酸甜甜，可口开胃，各种材料齐全，营养既丰富又均衡。
小白菜，口感和质地非常嫩，宝宝嚼起来也不费劲，很适合用来给宝宝做辅食，味道清香，有一定清热去火的效果。
凉面鱼鱼不要下得太早，也不要搅拌太多，否则本来用面做的鱼鱼就会再化开成面汤。
5鲜虾豆腐羹
嫩豆腐1块、新鲜大虾3只、香葱1根、姜1块、大蒜1头；调料盐、油、淀粉。
做法
1、豆腐切小块
2、葱、姜切末，蒜切片
3、虾去皮、去虾线，留头和虾尾
4、炒锅放入油，葱姜爆锅，放虾头炒出虾油
5、加入适量清水，放入豆腐、盐
6、水开后放入虾尾，虾尾变弯曲以后加水淀粉勾芡即可
6番茄排骨汤
这是一款很家常的汤羹，排骨和番茄搭配在一起做汤酸酸甜甜很美味哦。
食材：西红柿 2个、猪小排 300克、生菜 200克、姜 3片、水 适量、食盐 1.5茶匙、小葱 2根
做法：1、准备材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水
3、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖
5、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右
6、加入葱花和生菜后关火(生菜可以换成其它蔬菜或不加)
7菌菇汤
各种菌菇类，无论是炒还是炖，都营养丰富异常鲜美。
食材：杏鲍菇 150克、香菇 20克、草菇 15克、海鲜菇 30克、口蘑 30克、细香葱 1根、胡椒粉 1/2茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量
做法：1、材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
2、葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
3、放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
4、大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
5、调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
8双色花菜
花菜，西兰花，鸡脯肉，黑木耳，南瓜，盐，料酒，白胡椒
做法：1.南瓜去皮切小块，花菜掰成小块，鸡肉切条。
2.鸡肉加盐、白胡椒粉和料酒腌制。
3.滚水加盐、油、花菜、木耳和鸡肉依次下锅焯水。
4.南瓜煮酥，保鲜袋挤成糊，滚水下锅煮成浓汤。
5.蔬菜下南瓜汤煮入味，加入鸡肉，调味出锅。
注以上食谱，如有加盐，请家长们注意啦，1岁内宝宝不需要加盐，1岁~3岁宝宝加少许盐或不加！
