土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
需要食材：
土豆（1-2个）鸡蛋（1个）肉（适量）
准备食材，土豆去皮切块上锅大火蒸15分钟，用料理棒打成泥备用；
1.鸡蛋去清，把打好的土豆泥放入蛋黄中；
2.肉切成丝或者小薄片，开水煮5分钟放入土豆泥里，用料理棒搅拌均匀；
3.不粘锅放适量的橄榄油，小火加热下锅；（我没有加面粉，因为土豆本身就很黏了，用勺子挖着放入锅内就好了）
4.煎至两面微黄，就可以出锅食用了；
