专家建议一岁以下的宝宝最好不要吃苋菜，因为苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。因此如果要给宝宝吃苋菜最好等宝宝一岁之后再给他吃。
除了苋菜，像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等，这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃。
1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
2、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
3、孕妇怀孕早期不宜吃苋菜，会导致流产。
4、不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
苋菜豆腐稀饭
材料：稀饭40g、大豆、嫩南瓜各15g、苋菜10g、洋葱5g、海带肉汤1/4杯、食用油若干
1、在热锅中倒入食用油，将嫩南瓜和洋葱入锅翻炒。将苋菜焯水滤干，撕碎。
2 、将大豆放入水中泡制半天。把泡好的大豆入水煮熟，磨成豆渣状。
3 、在蒸好的米饭中加入肉汤，煮开后加入南瓜、洋葱和豆渣继续熬煮片刻。
苋菜鱼肉羹
材料：鱼肉50g，苋菜50g，葱花适量
做法：
1、将鱼肉洗净，去刺切丁;苋菜洗净，切碎。
2、锅中加适量的水烧开，放入鱼肉丁、切碎的苋菜朱凯，出锅前撒上葱花即可。
