材料：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
做法：
1.准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。
2.把酸豆角切粒，准备红青辣椒。
3.热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
4.另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5.再倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味，非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
材料：番茄 1个、鸡蛋 1个、苦苣 50克、橄榄油 5克、红酒醋 12克、精盐 1小勺、蜂蜜 5克、黑胡椒 1小撮。
做法：
1.鸡蛋放热水里，中大火煮6、7分钟。
2.油醋汁用一个瓶子装，方便乳化，摇晃一下就行。
3.番茄洗干净，去蒂切块，水煮蛋去壳，切块。
4.洗干净的苦苣铺在底，然后放上番茄和水煮蛋，淋上油醋汁即可。
材料：南竹笋、辣椒、腊肉、酱油、食用油。
做法：
1.准备好南竹笋1.5斤，切成薄片;
2.准备好0.2g辣椒切成沫，腊肉1斤切成片;
3.在洗干净的锅里加入少许油，烧至80度;
4.把辣椒放入锅里炒上2分钟;
5.加入腊肉炒上5分钟;
6.把笋片放放其中，炒上5分钟，加上酱油;
7.慢炒2分钟出锅。
材料：南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺
做法：
1.豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，捞起改刀切成小块。
2.葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟。
3.再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用。
4.热锅温油爆香葱、姜、蒜末，放猪肉末炒至肉色变白，加一勺豆瓣酱炒均出红油。
5.倒入豆腐后晃动锅子让其散均，加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底。
6.汁收的差不多变浓稠时撒香菜末、花椒粉和盐炒均，最后起锅装盘。
材料：嫩芥菜苗1000g，肉丝500g，辣椒20g，盐，酱油。
做法：
1.将50g油倒入锅里热到80度，加入肉丝和辣椒小炒1分钟;
2.加入芥菜大火炒3分钟;
3.加入盐、酱油小炒1分钟出锅。
