【怎么蒸糖三角】蒸糖三角的做法

主料 小麦面粉400克 温水210克 干酵母5克 红糖60克 面粉10克 制作步骤

1.红糖中加入10克面粉混合搓匀。

2.取150g温水加入5g干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水。

3.将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状，揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团。

4.放入盆中盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍大，发酵完成。

5.取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆。

6.取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅。

7.将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角，再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1CM的边，完成糖三角生坯制作。

8.摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大。

9.凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火，在锅中焖一两分钟出锅。 小贴士 1、红糖里掺少许面粉使糖在蒸制时粘稠，防止流出来。2、捏合时候三个边及三角中心结合处一点要捏紧，防止蒸的时候胀开。3、冬天用温水和面有利发酵，和面水量视面粉吸水性加减。4、冬季二次发酵时可将蒸锅的水加热到温热，发酵好刚好水也凉了，凉水蒸。5、还可以加入自己喜欢的食材做馅料哦，比如花生米、芝麻等。