主料 土羊肉1斤 洋葱1颗 红萝卜1 支 葱适量 姜适量 蒜头5瓣 八角2颗
花椒1小匙 干辣椒3个 辅料 米酒半碗 蚝油3大匙 盐适量 制作步骤
1.将羊肉加半碗米酒以及适量姜片一起放入锅中,加水淹过材料。
2.用中小火煮滚之后再煮约5分钟后,用清水把羊肉洗干净备用。
3.将材料的葱切大段,姜切片,蒜头洗净不去皮拍碎,洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用。
4.取一锅,加麻油一大匙与蔬菜油一大匙,放入姜片,用中小火把姜煸出
香味并且变得有点干。
5.姜的香味出来后,放入八角与花椒,一起煸出香味。
6.香味出来后,放入葱段、蒜头与乾辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明,随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下。
7.加入米酒拌炒个几下后,加蚝油,拌炒均匀。
8.将炒好的料移至砂锅中,加水淹过材料后,盖上锅盖煮两小时或更久,至
个人喜爱的软度。