材料：菠菜3棵、鸡蛋1个、面粉适量、水适量、盐少许
做法：
1、菠菜取叶子，去掉梗，洗净，开水焯一下切丝备用。
2、找一个容器，把菠菜丝、一个鸡蛋打进去，然后放入适量的水和面粉，混合成糊状，加入适量盐调味。
3、不粘锅放少许油，舀一勺面糊，小火煎至两面金黄即可。
材料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。
做法：
1、菠菜从中剖开。
2、入沸水中断生，捞出沥水。
3、将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。
4、将生姜去皮，切成细末入碗中。
5、加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
6、将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
材料：菠菜250g、0生花生米100g、白糖1调味匙、香油半茶匙、盐适量
做法：
1、锅里倒稍多的油，油烧热转小火，下花生米炸熟。
2、菠菜择好洗净去根，大棵菠菜切断，小棵菠菜整棵用就可以。
3、锅里烧水，水开后把菠菜放入焯熟。捞出晾凉后，用手稍微挤干水份。
4、控干水的菠菜放入盆里，加入花生米，加白糖、香油、盐拌匀。
5、锅内倒入适量油，小火烧热关火，浇在菠菜上拌匀即可。
6、开胃凉拌菜-营养又好吃的果仁菠菜就做好了。
材料：菠菜、猪瘦肉各150克，葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法：
1、菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。
2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。
3、锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。
4、最后放入菠菜段，汤沸即可。
材料：菠菜150g、大葱半根、植物油适量、盐少许
做法：
1、菠菜反复清洗干净，沥干。
2、将菠菜从中间切为两截。葱切段。
3、炒锅内放适量植物油，加热到6成热，放入葱段煸香。
4、先放入菠菜下半截，翻炒一遍。
5、撒入菠菜叶部分，翻炒30秒。
6、加盐再翻炒30秒，关火盛盘即可。
材料：菠菜250g、鸡蛋2个、油适量、蚝油1茶匙、盐适量
做法：
1、菠菜去根，择洗干净。鸡蛋打进碗内，滴几滴白醋打散。
2、锅内烧水，菠菜下锅，焯水10秒钟，倒掉水沥干。
3、起油锅倒进鸡蛋，至稍定型时用筷子划散，七、八分熟时盛出待用。
4、另起油锅，倒进菠菜炒片刻，加入蚝油。
5、倒进鸡蛋炒匀，加盐调味起锅。
