每100克茼蒿中，含胡萝卜素2．54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15-30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长很有好处。
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高宝宝的免疫能力。
茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
茼蒿米糊
1、食材：
新鲜茼蒿，水。
2、做法：
(1)将茼蒿洗净后，锅内烧开水，将茼蒿入锅烫下捞出，沥干水分。
(2)将茼蒿切碎放入豆浆机中加水打成菜泥与米糊搅拌均匀即可。
茼蒿鸡蛋汤
1、食材：
淡菜，茼蒿，鸡蛋，精盐适量。
2、做法：
(1)鸡蛋取蛋清，搅打起泡。
(2)茼蒿去根洗净切碎，淡菜浸软洗净切碎。
(3)淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
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