鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对宝宝的脑及神经组织的发育有重大作用，添加辅食的宝宝，可以适当吃些鹅蛋。
鹅蛋中含有的维生素丰富，如维生素E、维生素A、维生素D以及核黄素等，这些维生素都是身体必须的维生素，对宝宝视力发育非常有益。
每100克鹅蛋中含有30毫克钙，还含有维生素D，维生素D可以促进钙的消化吸收，帮助儿童补充钙质，促进生长发育。
补气御寒
鹅蛋性温，可以补中益气，在寒冷的节气里，给宝宝多食用一些鹅蛋，可以补气御寒，预防寒冷气候对身体的侵袭，减少感冒发生。
1、宝宝吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，鹅蛋是凉性的。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。
3、宝宝低热不退、气滞者不宜吃鹅蛋。
蒸鹅蛋
1、食材：
鹅蛋、盐、韭菜。
2、做法：
（1）鹅蛋加入盐打散。
（2）加入和鹅蛋等量的温水，打散。
（3）旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。
鹅蛋烧
1、食材：
鹅蛋1枚、葱花1勺、盐少许。
2、做法：
（1）蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
（2）锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。
（3）将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。
（4）煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
（5）重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。
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