沙参分为南沙参和北沙参，一般情况下,沙参的价格都在15元每公斤左右上下浮动。
沙参种子的市场价格一直很稳定,每斤种子的价格也就是在120元~150元左右。
由于种植的人越来越多，种植面积也在不断增长，所以每年的产量不断上升，沙参的价格还便宜了不少，但是去年沙参的产量有所下降，所以它的价格有所提高。
第一，牛营子。它的种植历史并不是很悠久，但是这里种植出来的沙参产量高，品质优。
第二，莱阳沙参。莱阳市在上个世纪八十年代开始种植沙参，这里的沙参的产量并不是很高，但是它的品质非常好，因此有很多人都很喜欢莱阳沙参。
第三，安国沙参。安国沙参的种植面积和种植重量都非常大，这里所种植出来的沙参也比较受欢迎。
在挑选沙参首选是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分的均匀，而起表面有粉末状的物体，比较的坚硬，表皮还呈现出金黄色的小刺，一般刺比较多的沙参会比较嫩。
当掰断沙参时声音十分清脆，而起两头可以明显看见有粉末装的物体出现的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。
