1、食材：
鲜柠檬100克，白糖65克。
2、做法：
（1）将柠檬洗净，去皮。
（2）压榨取汁，加入白糖即可。
1、食材：
鸡蛋1个，牛奶2杯，白糖适量。
2、做法：
（1）将鸡蛋蛋黄、蛋白分开。蛋白打发至起泡。
（2）将锅中加入牛奶、蛋黄、白糖混合均匀，小火稍微煮一会。
（3）用勺子将调好的蛋白一勺一勺放入牛奶蛋黄中稍微煮一下即可。
1、食材：
花菜30克，虾米10克，白酱油、盐适量。
2、做法：
（1）将花菜洗净，掰成小朵放入锅中煮软，切碎。
（2）将虾米洗干净，放入开水中，煮开后剥皮，切碎。
（3）加入白酱油、盐继续煮一下，煮熟烂后倒在花菜上即可。
1、食材：
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、盐、植物油适量。
2、做法：
（1）将鸡肝洗净，择去胆囊，切成圆片。
（2）撒上盐、面粉，沾满蛋清液。
（3）放油入锅中，烧热，放鸡肝，煎至两面金黄色即可。
1、食材：
鳗鱼肉250克，猪肉末100克，豆苗少许，干淀粉100克，酱油、料酒、葱姜末少许，高汤适量。
2、做法：
（1）将鳗鱼肉用刀背砸烂，然后剁成泥，加入盐、料酒搅拌。倒入清水，边倒边朝一个方向搅拌，加入干淀粉调和。
（2）猪肉末中加入盐、酱油、葱姜末，搅拌均匀成馅。
（3）锅中放入开水，左手抓一把鱼泥，右手拿少许肉馅，放入鱼泥中间，然后挤成一个包有肉馅的鱼丸，放入清水锅中。
（4）如果汤沸腾了，就加一些清水，使其不翻滚。
（5）鱼丸浮出水面即可捞出。
（6）锅中水倒掉，开火放入高汤、盐，烧沸后放入鱼丸、料酒，撇去浮沫，加入豆苗等汤沸即可。
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