产后坐月子菜谱推荐:产后妈妈们既要忙着催乳,又要加强营养,开胃健脾,还要适当瘦身。月子菜谱有哪些?产后催乳菜谱有哪些?产后瘦身食谱有哪些?小编来一一为您盘点。
坐月子菜谱有哪些
产后妈妈们既要忙着催乳,又要加强营养,开胃健脾,还要适当瘦身。月子菜谱有哪些?产后催乳菜谱有哪些?产后瘦身食谱有哪些?小编来一一为您盘点。
产后催乳食谱
木瓜烧带鱼
材 料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做 法:
1、将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时,放入味精即成。
特 点:味鲜,鱼嫩,清香爽口。
营养功效:此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
黄鱼参羹
原料:
大黄鱼肉、水发海参各125g,火腿末10g,鸡蛋40g
调味料:
肉汤280g,料酒、精盐各5g,熟猪油、植物油各15g,葱末3g,干团粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g
制作:
1.将火腿末蒸熟。
2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。
3.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
4.锅内放油,烧至5-6分热时,放入葱末爆香,随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉,煮开后放入精盐、味精略煮,缓慢倒入鸡蛋,待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火,倒入碗中,淋上熟猪油,撒上火腿末即可食用。
营养:
益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份,且含维生素较为丰富,对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
黄豆炖猪脚
原料:
猪脚3个、黄豆1两、盐适量、白糖1小匙、大料1粒
做法:
1.猪脚去毛洗净,开水焯过;
2.黄豆泡水3小时备用;
3.将猪脚、黄豆等原料一起炖煮约1个半小时,猪脚与黄豆均熟烂即可。
营养:
黄豆含有丰富的蛋白质,对促进乳汁分泌十分有益。
产后补血食谱:橙汁醪糟汤圆
原料:
小汤圆 250g,醪糟250g,橙汁适量,鸡蛋一个,枸杞5颗,糖适量。
制作:
1.鸡蛋打散调匀备用。锅中放入醪糟、枸杞加水煮沸,放入汤圆,等到汤圆浮起来之后撒入鸡蛋液即可。
2.吃的时候加加入适量橙汁和糖口感更好。
营养:
醪糟和小汤圆各大超市都有售,如果小汤圆不好买的话,自己拿糯米制作或者直接用有馅料的大汤圆也可。
这款甜品有着丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,补血养胃,活血养颜,很适合产后妈妈享用。
产后开胃食谱
瓤枣泥山药
原料:
山药745克,枣泥、糖各250克,菠萝半听
调料: 太白粉10克
制作:
1、洗净山药,上笼蒸熟,剥去皮,加工成6厘米长的段,用刀拍扁,整齐地排在碗内,放入枣泥,上面再放一层山药,上笼蒸15分钟后翻扣盘中;
2、锅内注入清水及白糖,烧开后用太白粉勾芡,浇入盘内,将菠萝切小块点缀周围即可。;
营养:
益气健脾,开胃和中,生津养液,清热解渴,消食止泻。产妇食用可增加食欲;与其它“月子里”补品相伍食用,则有防止食物滞胃之效;夏季食用,可解暑消渴、化湿和胃,有效防止与治疗月子里暑伤之症。
清蒸豆腐羹
材料
原料:豆腐(500克)
辅料:鸡蛋(250克) 香菜(20克)
调料:香油(2克) 盐(2克) 姜汁(2克) 味精(2克)
制作方法
香菜择洗干净切成碎末;豆腐抓碎挤净水分;鸡蛋打成蛋液,和豆腐搅在一起,加入精盐、味精、姜汁,搅拌均匀,淋上香油,上锅蒸10分钟,出锅后撒上香菜末即可。
健康提示
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
枣核肉
原料:净猪肉150克,红枣300克,鸡蛋清1份,酱油15克,白糖50克,醋20克,太白粉、太白粉水各10克,精盐1克,食油500克(约耗40克)。
做法:
(1)选用四成肥、六成瘦的猪肉,先切成丁,再剁成肉泥,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。
(2)红枣放入碗内,加清水浸泡,待涨开后洗净,剖开去核,在内部撒上太白粉,把肉馅分别装入枣肉,合拢口,口朝下分别放入盘中,如法逐一做完,并在枣上撒匀太白粉,待用。
(3)锅放炉火上,放入食油烧至六分热时,将枣肉散放油锅中,约炸3分钟左右,见枣皮收缩肉透时捞起,放在盘内。
(4)倒去锅中炸油,放入开水(150克)、酱油、白糖、醋,待浇开即用太白粉水勾芡,淋上熟油,浇在枣肉上即成。
营养:
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。
功效:
开胃调中,健脾益气,生血益体。其补益之中,兼有开胃进食之力,对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。
产后瘦身食谱
麻油鸡
食谱原料
主料: 老母鸡1只
调料: 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
制作方法
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;
4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;
5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可;
适用人群
产妇
健康提示
鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
蘑菇米饭
材料
鸡肉 200g
大米 300g
香菇、胡萝卜 各100g
平菇、杏鲍菇 各150g
豆腐泡、荷兰豆 各50g
银杏 10g
酱油 15ml
日本酒 100ml
盐 10g
1. 大米淘洗后放在漏网里,沥干水分;香菇、平菇擦净、撕碎;杏鲍菇切成方块;胡萝卜切丝;豆腐泡用热水洗掉油分,切丝;银杏去壳煎熟备用。
2. 鸡肉切成小块,放入酱油、日本酒和盐,浸泡5分钟。
3. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入腌制好的鸡肉翻炒,待变色后放入三种蘑菇,炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟,加入500ml水煮5分钟关火,在锅内晾凉。
4. 煮好的蘑菇和菜用漏网过滤出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入电饭锅里,再加150ml水开始蒸饭。
5. 米饭蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入电饭锅再焖5分钟,打开锅拌匀米饭和菜,荷兰豆烫熟切丝和煎好的银杏一起洒在米饭上即可。
用蘑菇汁蒸米饭,米饭里有浓浓的蘑菇味。还可根据自己的喜好选择更多蘑菇。