最近很多育儿媒体都报道了9岁英国女孩由于吃煎饼引发严重食物过敏，最终导致身亡的不幸消息。一个鲜活稚嫩的生命的早逝令人痛心，也引发了家长们对孩子食物过敏问题的重视。
事实上，全世界有接近10%的孩子患有食物过敏。可以说，食物过敏离我们并不遥远。
一个人的佳肴,可能是另一个人的毒药
——意大利谚语
一口煎饼引发的悲剧
最近，英国一名9岁女孩的离奇死亡事件引发广泛关注：这位名叫奈妮卡·迪库的小女孩因为吃了一口父亲做的煎饼，立刻摔倒在地、浑身发紫并发生休克。被送到医院后，最终抢救无效身亡。
她的父母悲痛欲绝，而引发这场悲剧的罪魁祸首，正是食物过敏！
奈妮卡在6个月大时，就被发现对大豆、乳制品和鸡蛋严重过敏。虽然煎饼的原材料并不含乳制品的，但奈妮卡的父母怀疑它的成分是否受到了污染。
食物过敏并不遥远：
接近10%的婴幼儿及儿童患有食物过敏
2009年，一份中国国内的调查显示，重庆地区儿童食物过敏的患病率约为 7%～9.2%。
另据美国WebMD网站报道，截止2010年，18岁以下的儿童约8%对食物过敏，其中有38.7%曾有严重的食物过敏反应。
食物过敏儿童的数量正在激增。过去20年来，美国食物过敏患儿的人数足足增加了50%。
为什么现在的孩子更容易食物过敏？
免疫系统不成熟：这是最根本的原因，孩子的免疫系统尚未发育成熟，更容易对摄入的异体蛋白（来自于本体之外的蛋白质成分）发生过敏。
遗传因素：父母双方或者一方有过敏性疾病的，会导致孩子发生食物过敏的概率大大增加。
免疫系统被破坏：过早添加配方奶、大量使用消毒剂、过量使用抗生素，都导致了孩子的免疫系统受影响，甚至被破坏。
现代食物成分太复杂：现在食物的品种越来越多，成分也越来越复杂，各种调味剂和添加剂更是数不胜数，这都增加了孩子过敏的几率。
医生的话：
消毒剂和抗生素就像盲人杀手，把所有的细菌都杀掉，无论好坏，这破坏了肠道内正常菌群的建立，从而影响免疫系统的发育和成熟，进而更容易导致过敏的出现。
如何判断孩子是食物过敏？
当宝宝出现哪些症状时要怀疑食物过敏呢？广州市妇女儿童医疗中心过敏免疫风湿病科主任曾华松教授介绍，常见的食物过敏症状有以下几个：
皮肤症状：荨麻疹、风疹、湿疹、红斑、搔痒、皮肤干燥、皮肤鳞状、眼皮或嘴唇肿胀、舌头酸痛、裂开等。
胃肠道症状：无故拒奶、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、吐过多的唾液、黏液状腹泻、便秘、肠道出血、口咽部搔痒等。
呼吸道症状：鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、眼泪汪汪、支气管炎、不断发生耳部感染、久咳不愈、胸部发出声响、气喘、咳嗽、眼睛搔痒红肿等。
全身症状：有时一些表现会比较细微且隐藏，尤其是在身体其他部位症状还不是特别明显，和孩子的情绪变化和孩子没办法明确说出来的感觉，更不容易被察觉，例如：烦躁不安、暴躁、频繁哭闹、夜醒啼哭、头痛、肌肉及关节酸痛、易怒、过于好动、生长发育迟缓等。
如果孩子出现以上这些症状，爸爸妈妈可就要谨慎了。
需不需要带孩子去医院做过敏原检测？
一说到孩子食物过敏，很多家长的第一反应是赶紧去医院做过敏原检测。其实，儿科医生并不建议带过小的孩子去医院做过敏原检测。
一般不主张过敏症状出现短于6个月的孩子做过敏原检测，虽然症状不断加重，但因为过敏的时间太短，查不出质的变化……另外，不到2岁的孩子也不适合查过敏原，因为2岁之内的孩子免疫系统正在慢慢建立、逐渐成熟，这期间的变化很慢，检测结果无法如实反映孩子真实的过敏情况。
食物回避+激发试验：过敏诊断“金标准”
如何确定孩子是不是食物过敏呢？儿科专家教给爸爸妈妈们一个权威而且在家就能操作的办法——“食物回避+激发试验”。这是世界过敏学会定义的食物过敏诊断的金标准。
过敏了就终身不能吃？
一般来说，孩子对食物过敏是“阶段性”的，随着孩子长大，机体产生耐受性时，过敏就会“自愈”。因此，很多孩子对牛奶、大豆、鸡蛋、小麦的过敏反应可随年龄的增长逐渐消失。
但一些特定食物的过敏则与孩子的免疫力无关，如花生、坚果、鱼类、贝类、甲壳类食物，
这种过敏反应一般是终身的，所以你可以看到，很多大孩子都是对这类食物过敏。
但很多家长可能会发现随着宝宝慢慢长大，避免过敏食物一定时间后（比如 3～4 年），又可以逐渐重新进食一些曾经过敏的食物，而且不再有不适症状。
如果想确定是否仍然对某种食物过敏，可以每隔 1～2 年左右复查过敏原检测，协助判断。
爸妈记得收藏的致敏食物名单
虽然引起过敏的食物有数千种，孩子的体质也不一样，
但有一些常见的容易引起过敏的食物还是要小心为好，
在食品分类中，主要有以下这些：
第一类：牛奶及奶制品：主要是这些食物含有牛奶蛋白，容易导致孩子过敏。
第二类：豆类：包括黄豆、青豆、芸豆、豌豆、扁豆等，主要是含有大豆蛋白和凝集蛋白。
第三类：禽蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品，主要是蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。
第四类：海产品和水产品：包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类、海带等，特别是不新鲜的。
第五类：坚果类：花生、核桃、开心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等果仁。
第六类：某些蔬菜：茼蒿、芫荽、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等。
第七类：某些粗粮：小麦、玉米、荞麦、芝麻。
第八类：特殊气味食物：大葱、大蒜、辣椒、葱、生姜。
第九类：调味品：胡椒粉、芥末油、五香粉、咖喱粉和孜然粉。
第十类：水果：柑橘类水果，如柠檬、橘子、西柚等；热带水果，如菠萝、芒果；另外，草莓、红梅、杨梅、桃子、葡萄、柿子也比较容易使孩子过敏。
对于以上易过敏食物，不管你家是否有过敏史，
在给孩子尝试时，都要注意观察孩子的反应。
若出现过敏症状应立即停止添加，
必要时找医院进行进一步的诊断。
