我发过很多卷饼的食谱，有些家长会说“我就是不会和面和擀皮啊”~其实有一样现成的食材可以代替卷饼哦，那就是常见的千张，只要洗干净快速焯水或者蒸一下，就可以把很多食材都卷进去美美的吃咯（不过千张属于豆制品，不属于主食哈）~千张富含优质蛋白质和钙，是非常健骨补钙的食材。今天给大家推荐一款好吃、健脑又补钙的金针菇千张卷
原料：
金针菇：120克 豆皮：80克 胡萝卜：60克
芝麻酱、生抽、醋、香油、盐：适量
制作过程：
1、将金针菇减去根部用手撕成小条清洗干净，胡萝卜切丝，备用。
2、锅内烧热水放点盐，之后放入不切开的豆皮焯烫1分钟左右捞出，接着放入胡萝卜焯水30秒，金针菇焯水1~2分钟，捞出备用。
3、在冷凉胡萝卜和金针菇的时候，把芝麻酱中加入少许醋，再少量多次的加入凉白开水用筷子顺时针搅拌，直到搅拌成火锅店吃到的麻酱状态即可，之后在麻酱中加入盐、生抽、香油调味，备用。
4、拿一张豆皮把它切成一个小长方形，在它上面放上金针菇和胡萝卜，卷起来，用剩下的豆皮缠绕一下，摆盘，食用的时候可以把麻酱盛在小碟中沾食，也可以将麻酱浇在金针菇上。
烹调说明：金针菇不容易咀嚼，如果宝贝比较小，可以切碎一些。
推荐理由：
金针菇又称为益智菇，氨基酸组成较为合适，含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆力、开发儿童智力有特殊作用。金针菇里含有的多糖类物质，还能改善肠道菌群，提高人体免疫力。
豆皮属于大豆制品，其含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，可以代替部分动物性食物蛋白质来满足人体的需要，还能提供大量肉类缺乏的钙质。
胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，维生素A对保护呼吸道和肠胃道粘膜有独特的作用，还能保护宝贝视力，促进孩子生长发育。
芝麻酱的钙含量媲美奶酪，也是非常好的补钙食材，而且香味浓郁，风味独特，非常美味。
我们家也经常用千张卷各种食材做菜，最近经常吃的是千张卷萝卜丝+胡萝卜丝。我把千张焯烫一下切成长方形，萝卜丝和胡萝卜丝都直接吃生的，卷起来后直接蘸海天黄豆酱吃，特别清脆爽口。虽然黄豆酱的钠含量比较高，因为没有放盐，少量蘸食调味也不会钠超标，而且黄豆酱里比盐还多了一些蛋白质和B族维生素。
