黄瓜木耳炒金银丝的营养价值与功效：
黄瓜具有清热利尿、解毒除湿、促消化的功效。适宜炎夏季节消暑食用。
黑木耳具有补气补血、润肺补脑的作用，特别适合缺铁的宝宝食用。
猪肉是磷和铁的丰富来源，猪肉所含的二价铁非常容易被人体吸收；另外，猪肉中维生素B族含量是肉类中最多的。
鸡蛋中蛋黄含铁量高，体质虚弱、营养不良、贫血的婴幼儿群体非常适合食用鸡蛋。
黄瓜与黑木耳、猪肉、鸡蛋搭配，可以促进机体代谢，治疗宝宝皮肤过敏、预防宝宝便秘和清热利尿的作用，同时，还具有补铁和治疗宝宝缺铁性贫血的功效。
需要准备的食材有：猪肉、黄瓜、木耳、鸡蛋1个、淀粉、葱、姜、香菜、香油和盐 ↓图
下面开始黄瓜木耳炒金银丝的制作：
第1步，准备食材
【1】把黑木耳提前用温水泡发，大约需要2小时，木耳泡好后，放沸水中煮5分钟，捞出，冷水过凉，去除根部和杂质，切成小块，放盘中备用；
【2】黄瓜洗净，先切成2厘米长的小段，把黄瓜段竖着切成两半，然后切成片，放盘中备用； ↓图
【3】葱姜分别切成末，备用；香菜洗净，切成末，备用；
第2步，肉丝上浆（这是关键一步哦）
【1】鸡蛋磕入碗中，把蛋清、蛋黄分离开，分别搅打均匀，备用； ↓图
【2】猪肉肥瘦分开，分别切成肥肉丝和瘦肉丝。 ↓图
把肥肉丝放入蛋清中，加少许淀粉和微量的盐，搅拌均匀，如果蛋清过多，可以把蛋清滤出，把肉丝与蛋清、淀粉和成糊状；
瘦肉丝放入蛋黄中 ，加少许淀粉和微量的盐，如果蛋黄过多，也可以把蛋黄滤出，把肉丝与蛋黄、淀粉和成糊状，滤出的蛋清蛋黄，可以用作其他菜使用； ↓图
第2步，炒小菜
【1】炒锅中加油，中火加热，把处理好的肥肉丝煎一下，等肥肉丝表面上的蛋清都凝固后，把炒好的肥肉丝倒入盘中备用；
锅中留油，把处理好的瘦肉丝也煎一下，等瘦肉丝表面上的蛋黄凝固后，把炒好的瘦肉丝也放入盘中备用； ↓图
【2】锅中留少许油，中火加热，放入葱姜爆香后，加入黑木耳、黄瓜片翻炒，之后加适量的盐炒约1分钟，黄瓜7成熟后，加入炒好的肥肉丝、瘦肉丝，继续翻炒1分钟，期间可以加一点清水，避免粘锅； ↓图
1分钟后，关火，放入切好的香菜末，盛出，淋一点香油，黄瓜木耳炒金银丝就做好了。 ↓图
