西红柿，是我们日常饭桌上最常见的一种蔬菜，其营养价值早就为大众所知，在这里跟大家分享一个营养师关于西红柿的“小秘密”。
营养Tips
西红柿有两种吃法，生吃（凉拌）和炒菜，这两种做法其实人身体摄取的营养素是不一样的。生吃，也就是未进行加热的西红柿，含有丰富的维生素，如VC，VB的含量都很高；而熟做的方式其实会破坏部分维生素，但会产生另外一种营养素叫番红茄素，是一种抗氧化成分，能够抵抗自由基对免疫系统的侵害。所以西红柿生吃熟吃都非常有营养，要多多食用哦！
所以大家会经常看到我用西红柿来做菜，好像什么都得加点西红柿，就是这个原因拉！
CICI妈再叨叨几句：
很多朋友都问孩子挑食，不吃青菜，不吃肉怎么办？CICI妈的经验是：偷偷把一些孩子不喜欢吃的材料藏在宝宝喜欢吃的材料里。比如这个蛋胶里面的馅，大家可以换成青菜瘦肉末馅、西葫芦、牛肉等等，其实原理和大家经常吃的饺子同理。
虾仁煎蛋胶
适合宝宝年龄：24月+
难度：容易
时间：25分钟
烹调方法：煎、煮
用具：刀、砧板、不粘锅
备注：
2岁龄每日辅食需要热量约为1100 kcal，
蛋白质每日推荐摄入量约为40g。
每日脂肪宜摄入量为25-30g，
每日VA适宜摄入量约为1300mg。
做法
西红柿切十字，倒入刚煮开的水，30秒左右可以剥皮，备用；
2. 虾切碎、香菇切碎、葱切葱花、西红柿切小块、鸡蛋打成蛋液；
3. 虾仁、香菇、葱和生粉倒入大碗中用筷子搅拌；
4. 大概搅拌1分钟，充分融合；
5. 小火热锅加油；
6. 加入一小勺蛋液；
7. 等鸡蛋稍微凝固，在鸡蛋上加入混合好的虾仁；
8. 轻轻用筷子把蛋饼的一边折过来，然后另一边也折一下，形成大概三角形的形状；
9. 用类似的方法把剩下的材料做成蛋饺；
10. 做完之后就是一个个象饺子一样的蛋胶拉！
11. 再小火热锅加油；
12. 加入西红柿稍微炒一下（约30秒）；
13. 加入150ML的水，再加入蛋胶和盐煮5分钟左右；
14. 最后加入淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）；
15. 翻炒30秒左右出锅。
