材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。
做法：
1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。
2、胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。
3、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。
4、分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。
5、出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。
材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。
做法：
1、葱切断;白萝卜洗净，切滚刀块。
2、羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。
3、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。
4、最后放盐即可。
小贴士：水中加花椒是为了帮助羊排去腥，如果依然觉得很腥，可以在汤中加点醋。
材料：羊排280克，葛根6克，白芷5克，葱段适量，盐适量，胡萝卜200克，料酒15克，姜片5克。
做法：
1、羊排洗净，开火焯去血沫。
2、葛根入锅内，加入约1000g清水，大火烧开转小火煮20分钟以上，取出药渣。
3、把羊排放入药汤内，同时续入姜、葱、白芷，续入料酒，大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟。
4、最后续入胡萝卜续炖煮15分钟，肉软烂即可食用。
材料：羊排500g，土豆适量，洋葱适量，大料少许，花椒少许，桂皮少许，酱油，老抽，料酒，盐，糖。
做法：
1、羊排切好，飞水，焯水的汤留着炖羊排。
2、土豆、洋葱、姜和葱都洗净切段。
3、放油，油热后放糖炒糖，再放入羊排一直翻炒，注意，一定要把油炒出来才会有香味。
4、放入土豆和洋葱翻炒，加入料酒、老抽、生抽和酱油，再加入撇去浮沫的焯肉的水，炖30分钟左右。
5、最后放盐，糖调味即可出锅。
材料：羊排750克，西红柿300克，香菜30克，葱15克，姜5克，食盐4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克。
做法：
1、羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗。
2、西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。
3、勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。
4、烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟。
5、放入西红柿继续炖，最后加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
