最好不要吃
空心菜虽然非常的美味，但是宫寒的人最好不要吃，因为空心菜是属于寒性食物，如果宫寒的人吃得太多会导致宫寒加重的。空心菜有水里长的和土里长的两种，两者口味不一样，可以用来清炒或者空心菜杆子炒肉，不过一般水里面的要好吃很多。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
防癌.
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
促进消化。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
蒜蓉空心菜
材料：
空心菜、蒜
做法：
1.空心菜洗净，控水
2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末
3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味
4.下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅
素炒空心菜
材料：
豆油、味精、葱、料酒
做法：
1、将葱洗净切成末待用
2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分
3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒
4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺
