材料：猪肝100g，菠菜150g，生姜适量，调味料适量
做法：
1.猪肝切片，生姜切丝，菠菜洗净备用。
2.适量水烧开(要喝多少汤就放多少水)，放入少量食用油，再将猪肝放入。
3.猪肝熟后加入生姜丝，等水再开时将菠菜放入，加入调味料，水再开立即熄火起锅。
材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。
做法：
1.炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟。
2.加入蛋清，顺同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
材料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
做法：
1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。
2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。
3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。
4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。
材料：黄豆50g，大枣10个，粳米200g
做法：
1.将黄豆浸泡4-8小时，大枣用温水洗净备用。
2.粳米淘洗干净后放入锅中熬煮，水开后放入黄豆熬煮40分钟。
3.再加入大枣另熬40分钟即可。
杏仁苹果豆腐羹
材料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。
做法：
1.将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出。
2.冬菇洗净，切碎，搅成蓉和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调芡汁，制成豆腐羹。
3.杏仁用温水泡一下，去皮。
4.苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。
5.豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊、味精搅匀，做成杏仁苹果豆腐羹。
材料：鸡1只、江瑶柱24克、去核红枣10个、去心莲子30克、生姜3片。
做法：
1.鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。
2.江瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。
3.把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。
