材料：韭菜200克，盐﹑鸡精﹑花生碎﹑香油﹑老抽﹑玉米淀粉﹑食用碱各适量。
做法：
1.盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀(水与碱面的比例为100:1)。
2.韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。
3.浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。
4.用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟;将腌出的水倒掉。
5.接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。
6.把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。
7.将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。
8.锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟，再浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可。
材料：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只。
做法：
1.韭菜洗净切段。
2.鸡蛋中加盐 料酒打散。
3.油锅中下韭菜翻炒。待韭菜变软后装碗备用。
4.油锅中放蛋液炒熟。
5.倒入韭菜炒匀即可。
材料：韭菜、盐、油。
做法：
1.把韭菜洗净，切成五厘米左右的段。
2.炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。
3.加入少许味极鲜酱油和少许盐，快速翻炒直到炒熟即可。
韭菜怎么吃壮阳效果才最好-韭菜炒鲜虾
材料：草虾240克，韭菜150克。
做法：
1.将韭菜切成3.3厘米长的段。
2.将鲜虾去壳，洗净。
3.将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4.最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
材料：韭菜、鸡蛋、面粉、油盐。
做法：
1.韭菜切碎待用，打入两个鸡蛋和适量面粉搅拌成糊状。
2.热锅放油适量，放上韭菜糊，摊匀。
3.两面煎到金黄即可。
材料：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。
做法：
先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。
