甲鱼既是食材又是药材，是壮阳的极佳补品。甲鱼怎么吃才壮阳呢？现在，给大家介绍一份甲鱼壮阳的做法大全。
甲鱼怎么吃壮阳：香菇炖甲鱼
材料：甲鱼500克、香菇(鲜)50克、鸡胸脯肉50克、冬笋25克、火腿50克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克。
做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
甲鱼怎么吃壮阳：黄芪枸杞炖甲鱼
材料： 黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精。
做法：
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
甲鱼怎么吃壮阳：清炖甲鱼
材料：活甲鱼1只(约750克)、笋片50克、火腿50克、姜块15克、葱白1个、绍酒100克、精盐3克、味精1克、蒜泥15克。
做法：
1、将甲鱼背朝下，使其头伸出，捏住头颈，用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹部成十字划刀，去内脏，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，取出刮去背壳黑膜，剁成块洗净。
2、将甲鱼块放入沙锅内，加葱白、姜块(拍松)、绍酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上炖开，移小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
甲鱼怎么吃壮阳：红焖甲鱼
材料：甲鱼一只(约1500克)、五花肉100克、混合油(菜子油50克、熟猪油70克、大豆油80克)、大蒜200克、拍蒜50克、小米辣20克、姜片30克、香料(桂皮10克，香叶2克，小茴香4克，大红袍花椒3克，砂仁1个，八角2个，草果1个)、白酒10克、辣妹子酱8克、李锦记旧庄蚝油25克、A料(鸡粉5克，糖4克，味精2克)、熬制好的秘制高汤5千克。
做法：
1、将甲鱼宰杀制净，切成块。
2、锅入混合油烧热，下五花肉煸炒出香，放大蒜150克，姜片炒香，下香料、甲鱼块，继续煸炒，此时调入白酒、辣妹子酱调味。
3、倒入高汤，猛火加热，倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味，继续大火熬制。
4、将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时(整个过程大约持续30分钟)，下入剩余的50克大蒜，继续收汁至汤汁变得浓稠时，出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中，上桌即可。
甲鱼怎么吃壮阳：沙锅甲鱼
材料：甲鱼250克、枸杞子5克、葱段适量、姜片适量、熟蒜适量、料酒15克、老抽10克、盐6克、味精少许、白糖少许、胡椒粉少许。
做法：
1、将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用;枸杞子泡洗干净。
2、将甲鱼块放入沙锅中，加入枸杞子、葱段、姜片、熟蒜、料酒煲30分钟，加入剩余调料调味至软烂即可。
甲鱼怎么吃壮阳：红煨甲鱼
材料：甲鱼1条、五花肉50克、色拉油300克、食盐3克、味精3克、蒜50克、豆瓣酱10克、红尖椒50克、高汤500克、豆瓣辣酱10克、五香粉3克、香菜1克。
做法：
1、水鱼宰杀后烫去皮，斩成小块，入七成热油中炸至表面起酥。
2、五花肉切片，鲜尖红椒切3厘米长的段备用。
3、锅留底油烧五成热，下五花肉煸出香味，下入水鱼块。
4、放高汤、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火焖煮约15分钟。
5、出锅，将水鱼块在盆中拼成水鱼状，放香菜上桌。
甲鱼怎么吃壮阳：西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只(约500克)、 清水1500ml、 西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、 盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
甲鱼怎么吃壮阳：鹑蛋甲鱼煲
材料：甲鱼1只(500克)、鹑蛋24只、善片25克、葱白榄25克、花生油50克、姜葱酒2茶匙、料酒3茶匙、精盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蚝油3茶匙、二汤200克、水淀粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、鸡油20克。
做法：甲鱼斩成块(甲壳保留完整形)，焯水后腌渍、划油，起砂锅爆香料头，放入甲鱼摆形，注入上汤及调料，旺火烧沸，小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟，原汁勾芡，撒上胡椒粉，淋入鸡油烧沸即可。
小贴士：美观，香味浓郁，质地软糯，壮阳佳品。
甲鱼怎么吃壮阳：炒甲鱼片
材料：甲鱼750克、竹笋100克、白皮大蒜10克、大葱10克、姜5克、鸡蛋清30克、豌豆淀粉10克、味精1克、白砂糖1克、盐2克、香油5克、料酒25克、猪油50克。
做法：
1、甲鱼宰杀、放血、剖腹挖去内脏、斩去头、爪尖、尾巴、去壳、剔骨，洗净后将甲鱼肉切成片，加黄酒、鸡蛋清、干淀粉8克、精盐拌匀上浆。
2、冬笋切成片，大蒜头剁成泥，葱洗净切段，姜洗净去皮切片，将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。
3、炒锅置旺火上烧热，用少量油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热时，放入鱼片，用勺子将鱼片划散，随后倒出沥油。
4、原锅放油25克，投入葱姜煸出香味，再下鱼片、笋片，加黄酒、鲜汤50毫升、精盐、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥，略为煸炒，用水淀粉5克勾芡，淋上麻油，出锅装盘。
甲鱼怎么吃壮阳：豉椒酱甲鱼
材料：小甲鱼2只、酱油50克、味精15克、白糖20克、酱料包香辣豆豉酱50克、八角10克、香叶5克、桂皮10克、葱1棵、姜1块。
做法：
1、将甲鱼宰杀，开壳去净内脏，再放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
3、将甲鱼放入酱汤中，先以小火酱约15分钟，再用大火将酱汤收至八分干，然后将甲鱼捞出，一只甲鱼切四块，再拼回原形，最后将剩余的酱汁浇在甲鱼上即可。
小贴士：甲鱼学名鳖，又称水鱼、团鱼，是人们喜爱的水产滋补佳品，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓、营养丰富，具有较高的药用食疗价值，壮阳效果佳。
