满煎糕制作方法 泉州超好吃特色小吃做法

主料 普通面粉250g 白糖80g 小苏打4g 泡打粉4g 清水400g 辅料 红糖适量 熟花生碎适量 制作步骤

1.将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊，使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。

2.面糊静置至少15分钟后，使用不沾的平底锅，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。

3.小火煎一会儿后开始出现气泡，等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。

4.面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折，切成3-4份，成圆锥形即可。 小贴士 1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。2、不需要加油煎，这样煎出来才好看。3、使用小火慢煎，一定要确保上层面糊熟透才出锅。4、可能出现中间太熟，中间下层颜色深，而两边不熟颜色浅的情况，可以将不粘锅定时移动下，让下方的小火对准边缘煎一会儿，再换个地方。