材料：鸡胸肉100g，橄榄油4g，番茄酱18g，胡椒粉0.5g，盐1.3g。
做法：
1、烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。
2、用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。
3、每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。
4、烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。
小贴士：
1、刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦。
2、烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。
3、也可以按照自己的口味更改配料。
材料：鸡胸2块，胡萝卜1个，香菇5朵，黑胡椒粉，盐少量，料酒少量，橄榄油、香油几滴。
做法：
1、鸡胸先切丁再剁成馅儿;胡萝卜切碎，嫌麻烦可以直接擦;香菇泡开切碎。
2、所有原料放一起，加入黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油和香油，拌匀。
3、烤箱上下200度，预热10分钟，正面先烤15分钟，翻面再烤15分钟，共半小时即可。
材料：鸡胸1块，大蒜两瓣，柠檬汁一小勺，普罗旺斯香料一小撮，盐适量，橄榄油少量，面包屑适量，玉米淀粉适量。
做法：
1、鸡胸洗干净，从中间片成两片，用刀背将鸡肉拍松。
2、在鸡胸肉上抹上盐，蒜泥，橄榄油和柠檬汁，撒上普罗旺斯香料，腌制30分钟。
3、在盘中放入玉米淀粉和盐，给鸡肉先均匀的裹上玉米淀粉，然后在盘中放面包屑，给鸡肉再裹上面包屑，再在上面撒上少许橄榄油。
4、烤盘抹上油，放入鸡胸，放入预热180度的烤箱，烤箱中层烤25分钟，最后再在烤箱上层烤5-8分钟即可。
材料：鸡脯肉100g左右，燕麦片适量，鸡蛋一个，西兰花适量，平菇或杏鲍菇适量，料酒2小勺，生抽2小勺，盐3g，花椒粉适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量。
做法：
1、把鸡胸肉切成条，加2勺料酒，2勺生抽，一小勺盐和黑胡椒搅拌均匀。
2、这时候开始预热烤箱，上下火180度。记住烤盘上要铺一层锡纸。
3、将腌制好的鸡胸肉条先裹上鸡蛋，再裹上燕麦片，完全把鸡肉包住。
4、裹好后放入烤箱，上下180度，烤20分钟即可。
材料：
主要材料：鸡胸3整块，菠菜一大把，羊奶酪30-50克，土豆150克，西兰花或白花菜150克，红洋葱半个。
酱汁部分：蒜香橄榄油或普通橄榄油1小勺-1大勺，意大利香醋60克，蒜2瓣，海盐和黑胡椒粉适量，BRAGG27种混合香料或其他混合香料或其他西式香料1小勺，蜂蜜或枫糖浆或红糖1小勺-1大勺。
做法：
1、把鸡胸提前20分拿出冰箱，在室温回温一下。酸压成泥。
2、在小碗里放入酱汁部分所有材料，拌匀备用。
3、土豆洗净切小块;西兰花或白花菜洗净切1厘米见方左右的小块;红洋葱洗净切小块。
4、把鸡胸从侧面横着切成两大片，中间摆上适量菠菜和奶酪，把鸡胸右片盖在左片上即可。
5、烤盘抹油或铺锡纸再抹油，放上鸡胸，切好的蔬菜，把酱汁均匀地淋在鸡胸和蔬菜上，用手抓匀。
6、烤箱预热到420华氏度/215摄氏度，烤架放中层。烤箱预热时，正好让鸡胸和蔬菜腌一下入味。
7、烤箱预热好后，将鸡胸肉放入，烤20-25分钟左右，直到鸡胸表面焦黄，蔬菜焦黄。
8、蘸着酱汁食用，适当加盐和黑胡椒调味即可。
小贴士：
1、芦笋代替菠菜也推荐。
2、用羊奶酪或菲达奶酪不会有芝士流出的效果，如果喜欢流出芝士，用马苏里拉等奶酪。
3、可以用红薯、南瓜代替土豆，重点是切的块要小，1厘米见方左右。
4、万一切开鸡胸后发现没熟也不要紧，切成条，然后放微波炉里转1-2分钟就好。鸡胸切条，切的时候刀的方向与肉的纹理呈45度，口感好。
