啤酒炖牛肉的做法

主料 牛肋1000g 面粉适量 洋葱1颗 红萝卜1 条 芹菜3条 蒜8瓣 辅料 啤酒1罐 蕃茄糊1杯 月桂叶3片 百里香少许 黑胡椒粉少许 盐少许 鸡高汤1000ml 制作步骤

1.牛肋切大块些，因为炖煮后会缩小些。

2.洋葱，红萝卜，芹菜，大蒜切大块。

3.牛肋沾取面粉后，在锅内干煎至7-8分熟捞起放在纸巾上吸油。

4.另取ㄧ炖锅，热油后先将蒜头，洋葱炒香炒软后放入其他蔬菜，月桂叶，百里香续炒製香气出以及约3-4分熟。

5.放入牛肉续炒，拌匀。

6.倒入啤酒烧微炖煮。啤酒的酒精香气会散发出。

7.倒入鸡高汤，蕃茄糊炖煮1小时至1.5小时。

8.起锅前调味些盐巴及黑胡椒粒即可。