啤酒小龙虾的做法

适宜年龄 备孕 主料 小龙虾500g 辅料 油一勺 盐一勺 圆椒50g 生姜25g 花椒10克 大蒜50g 红辣椒25g 制作步骤

1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时。

2.配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)。

3.用剪刀把小龙虾的角剪掉。

4.挑出虾胃，这个很脏的。

5.捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来。

6.取出来的虾线。

7.用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净。

8.洗干净后再放水里泡一泡。

9.趁小龙虾泡的时间，把配料切好。

10.半小时左右把小龙虾捞起来。

11.材料全图。

12.热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍。

13.下姜蒜爆香。

14.下花椒爆香。

15.下红辣椒、葱白爆香下。

16.炒香之后下小龙虾爆炒。

17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒。

18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮。

19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下。

20.圆椒翻炒熟了，收汁。

21.出锅装盘。 小贴士 1、挑龙虾时要注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。3、青壮龙虾则红得艳而不俗。