适宜年龄
备孕 主料 红豆馅270g 莲蓉馅150g 咸蛋黄6个 辅料 小麦
面粉100g 转化糖浆75g 花生油25g 枧水1g 奶粉10g 制作步骤
1.炒好的红
豆沙和莲蓉馅,取需要的量
2.把豆沙分成45克的剂子,莲蓉分成25克的剂子,加一个咸蛋黄,总重量是85克,因咸蛋黄的大小不太一样,总重量用其他馅料调整成一致
3.先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄
4.再用红豆沙包裹一层
5.团好备用
6.转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中
7.充分搅拌均匀使其完全融合
8.加入面粉和奶粉
9.和成面团盖上
保鲜膜饧1小时
10.把面团分成30克的剂子
11.面团压扁放入馅料
12.用推的手法一点点往上推包
13.推的时候要均匀的推,让面皮薄厚一致
14.直到完全包严实
15.模具中撒熟糯米粉,入模成型
16.放入烤盘,烤盘喷水
17.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟拿出来刷一层蛋液
18.然后继续烤15分钟出炉 小贴士 因方形的模具成型没有圆形的容易。入模后可以先用手压往里面压一下,然后再推压模具,这样成型会比较漂亮,不会缺角少棱的。