适宜年龄
备孕 主料 中筋
面粉100g 转化糖浆75g 辅料 植物油25g 奶粉5g 枧水1g
玫瑰花馅250g 制作步骤
1.把转化糖浆倒入碗里
2.加入枧水
3.再倒入植物油
4.充分搅拌均匀。
5.筛入面粉和奶粉。
6.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
7.静置好以后,将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团,压扁。
8.放上馅料
9.然后将面团放于左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面团,让面皮慢慢的包裹在馅上,并收好口。
10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。
11.喷上一些水,然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷
表面,侧面不刷)。
12.再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。 小贴士 烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”,所以,刚出炉的月饼不要急着吃,要等回油后再食用哦。