【刀拍黄瓜的做法】刀拍黄瓜怎么做

适宜年龄 备孕 功效 清热解毒利尿消肿 主料 黄瓜2根　　 辅料 姜蒜适量 盐5g 糖2g 陈醋2ml 蒸鱼豉油3ml 纯黑芝麻油3ml 小米辣少许 花椒少许 小葱少许 制作步骤

1.黄瓜洗净，去头尾。

2.用刀将黄瓜拍裂。

3.将拍裂的黄瓜切成小段。

4.将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。

5.姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。

6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。

7.坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。

8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。 小贴士 1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆3.黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜4.先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃