隔夜的海鲜千万不要吃。
海鲜是一种价格比较贵的食物，当然营养价值也不低，尤其是年轻人喜欢吃海鲜，每次吃海鲜至少要花好几百，如果吃不完，很多人都喜欢打包或保存，下次吃饭的时候加热再吃。但是以后要禁忌，隔夜的海鲜一定不要吃，不仅会容易滋生更多的细菌，还会增加腥气味，失去了营养价值和味道。如果是肠胃虚弱的人，吃了隔夜的海鲜，会马上腹泻，拉肚子，严重者还有致癌的风险，当然这个跟体质有一定关系，并不是100%的。
一般茎叶蔬菜含有的亚硝酸盐是非常高的，尤其是常吃的菠菜和大白菜，含亚硝酸盐量最高，吃到身体会转变成亚硝胺，这是一种被公认的一级致癌物，所以常吃隔夜的绿叶蔬菜是危险的。当然一般瓜类蔬菜含有亚硝酸盐最低，可以忽略不计，所以像黄瓜，苦瓜这两种蔬菜，隔夜还是可以吃的。
喝汤是一种非常不错的养生方法，营养价值最容易吸收，但是隔夜的肉汤和咸汤最好不要喝，肉汤会增加腥味，且容易变质，滋生细菌。咸汤会增加大量的亚硝酸盐，常喝还会有致癌的风险。尤其是剩汤用铝锅、铁锅盛放，还会滋生更多的有害物质。如果想要保存汤，最好用玻璃器皿，汤中不要放盐。
溏心鸡蛋也不要隔夜吃，其实就是未煮熟的鸡蛋，很多人喜欢这样吃，因为鸡蛋黄吃起来发甜，不太干，容易下咽。但是这种鸡蛋千万不要隔夜吃，因为放置时间久了会产生更多的细菌，常吃不仅没有营养，反而还会伤身，肠胃虚弱的人，还会造成腹泻。
银耳、蘑菇也要当心
这两种食物也不要隔夜吃，因为银耳和蘑菇都含有大量的亚硝酸盐，隔夜亚硝酸盐会升高，而且还容易滋生细菌，常吃会增加致癌的可能，当然还会引起肠胃不适，拉肚子，所以如果放置的时间久了，就忍痛扔掉吧，别舍不得。
