核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火的人本身体内火气较重，吃核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡活皮肤长痘等上火的症状。
核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻的人本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因为消化功能减弱而加重腹泻的症状。
核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
核桃富含油脂，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。正常人一般每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多会生痰、恶心，岁数大的老年人一般要少吃核桃，因为上了年纪消化不太好，吃了过多核桃有可能引起消化不良。
