木瓜带鱼的做法

适宜年龄 产后 主料 木瓜半个 带鱼280g 辅料 油一勺 盐一勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 姜一块 葱几根 淀粉一勺 高汤一碗 醋一茶匙 制作步骤

1.带鱼洗净，我用了两条带鱼的下半部分。

2.斜着切块。

3.带鱼加酒、姜腌制1小时。

4.腌制好的带鱼，木瓜买略微生的，葱切长短，姜切片。

5.木瓜洗净去皮，去掉里面的瓜秧。切棱形。

6.煮开水下木瓜煮一分钟。捞出备用。

7.锅内放油，略微多一点，放入带鱼、姜片煎炸。

8.煎炸两面金黄，一定要煎透。

9.另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出，放入姜、葱爆香，加带鱼烹适量的料酒，加酱油、醋、糖。

10.加入高汤或者适量的水煮10分钟。

11.加入木瓜和适量的盐煮5分钟左右。

12.加入少许的火腿汁调味，加水淀粉勾薄芡即可。 小贴士 木瓜性温味甘酸，有平胃和胃、去湿舒筋之功效。带鱼性喂味甘，能和胃、补虚通经。二味通用或烧或煮，皆有滋阴养肝、通乳开胃之功效，适合于产后肝郁血热致乳汁少者分餐食用。