材料:芹菜、鸡蛋、油盐、小辣椒、料酒、糖、葱花、花椒、香油。
做法:
1.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀,芹菜斜着切片,葱、红椒切段。
2.锅内加油,倒入鸡蛋液,略微凝固用铲子搅拌成小块,盛出。
3.锅内加油,6成热加花椒炸香捞出,加红椒爆香,加葱爆香。
4.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀。
5.加鸡蛋煸炒均匀,滴入香油拌匀即可。
青笋炒木耳材料:主料青笋500g木耳150g红椒20g蒜子15g辅料油适量盐适量糖适量蚝油适量生粉适量
做法:
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。
2.锅热放油,爆香蒜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒。
5.以及木耳一起翻炒。
6.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
7.临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)。
8.大火炒匀,即可出锅。
低脂蔬菜烘蛋材料:鸡蛋、菠菜、小番茄、蘑菇、盐、胡椒粉。
做法:
1.蔬菜洗净,番茄切小块,菠菜切小段,蘑菇切小片。
2.鸡蛋打散,放少量盐和黑胡椒搅拌均匀。
3.锅小火加热放入各蔬菜,变软出汁时倒入蛋液,保持小火烹制。
4.烘熟出锅,再撒上适量黑胡椒粉,口感更佳。
蚝油生菜材料:主料圆生菜300g 辅料油适量盐适量大蒜5瓣蚝油5小勺红椒少许
做法:
1.生菜清洗干净,撕成小块。
2.大蒜,红椒切成末。
3.锅中倒入适量水烧开,放入生菜和适量盐,焯水断生。
4.生菜焯好后捞出,放在盘子中。
5.另起锅,倒入适量油烧热,放入蒜末,红椒末爆香。
6.放入蚝油继续煸炒1分钟。
7.将煸好的蚝油倒入生菜上,吃时拌开即可。
鸡胸肉沙拉
材料:鸡胸肉、生菜、小番茄、羽叶甘蓝、洋葱、鸡豆、黑胡椒、沙拉酱、橄榄油、亚麻籽、柠檬汁、盐、酸奶。
做法:
1.食材洗净,洋葱甘蓝切丝,生菜分小片,小番茄切两半。
2.鸡胸肉放少量盐腌制后转置锅中煎熟,出锅时撒上黑胡椒。
3.鸡豆温水浸泡十分钟,放锅中煮熟,盛出沥干水份。
4.将酸奶,橄榄油等配料调成沙拉酱汁备用
5.最后将食材放入盘中,浇上酸奶酱汁即可。
雪片油菜材料:鸡蛋清200克,油菜200克、花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。
做法:
1.将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉,搅匀,上火在油炒勺中摊成蛋片,倒入漏炒勺,净出油备用。
2.油菜洗净切成骨牌片,葱姜切末。
3.炒勺上火烧热,加底油,葱、姜末炝锅,下入油菜片煸炒,烹绍酒,加精盐、味精。
4.找好口味,再下入鸡蛋片,用中火翻炒均匀,出勺即可。
白灼西兰花材料:西兰花一颗、蒜5瓣、豆豉酱一勺、上好生抽、香油、盐、鸡精适量。
做法:
1.西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开(大约一分钟左右),快速捞出西兰花至碗中,隔冷水降温。
3.放入蒜蓉、豆豉酱、倒入一小勺生抽,按自己口味加盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可。
香菇豆腐材料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法:
1.将豆腐切成四方小块,中心挖空。
2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
双菇番茄鸡蛋汤
材料:鲜香菇、金针菇、番茄、鸡蛋
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅拌,番茄洗净切块,香菇洗净切片,金针菇洗净切断。
2.起油锅加热,放入鸡蛋炒熟出锅留油备用。
3.锅内留油放入番茄煸炒2分钟出锅备用。
4.锅放油加热,放入香菇和金针菇煸炒2分钟,放入备用的番茄煸炒均匀,加适量的清水加盖煮5分钟。
5.再放入备用的鸡蛋炒匀。
6.然后加入少许盐炒匀加盖煮2分钟,最后放少许味精炒匀出锅。
凉拌海带丝
材料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1.将海带切成细丝,用水焯熟。
2.加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下。
3.放入酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下即可。