不能吃
· 生的和没煮熟的鱼类和贝壳类(如生蚝和蛤蚌)。
· 汞含量高的鱼类，包括鲨鱼、箭鱼、大马鲛鱼和方头鱼等。
· 未经高温消毒储存在冰箱里的烟熏或腌渍的鱼类，除非经过加热蒸煮。
· 每周不能吃超过30g的罐头金枪鱼。
注意事项
· 烹饪鱼时，至少要达到63摄氏度，或者直到鱼肉中央变的不透明。
· 一周可以吃<340g含汞量低的鱼，例如三文鱼、虾、鳕鱼和鳟鱼。
☛ 肉类和家禽类
不能吃
· 生的和没煮熟的肉
· 未经74摄氏度以上高温烹饪的任何冷藏肉类(如火腿、火鸡、烤牛肉、热狗肠、腊肠等)。
· 未经烹饪的风干香肠(如意大利酸味香肠和辣味香肠)。
注意事项
· 烹饪时用食品温度计测量温度。牛羊肉要到63摄氏度;猪肉和任何肉沫到71摄氏度;家禽肉到74摄氏度。
☛ 鸡蛋
不能吃
· 溏心蛋等没煮熟的蛋。
· 含生鸡蛋的面点。
· 含生鸡蛋的甜点(如蛋酒，冰淇凌、奶油冻、巧克力慕斯、蛋黄酱等)。
注意事项
· 做鸡蛋时一定要等蛋黄凝固，含鸡蛋的食物至少要经71度的高温。
· 做需要生鸡蛋的食物时，用经过巴氏消毒的鸡蛋产品。
☛ 奶酪
不能吃
· 未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪。尤其是软质奶酪，购买的时候一定要看标签。另外，不要吃任何含有生牛奶的食品。
注意事项
· 购买时请查看标签。
